La mia prima spirale: Famag IM5 s

Pere153
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Re: La mia prima spirale: Famag IM5 s

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Complimenti per il nuovo acquisto. D'estate utilizza acqua fredda siccome la siparle riscaldo tantissimo l'impasto.

PS: Concordo con @Sauzer, io preferisco lavorare a bassa velocità, l'impastatrice adatta per la Verace è la Forcella a 35 giri/minuto.
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lorenzo
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Re: La mia prima spirale: Famag IM5 s

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Pere153 ha scritto:Complimenti per il nuovo acquisto. D'estate utilizza acqua fredda siccome la siparle riscaldo tantissimo l'impasto.

PS: Concordo con @Sauzer, io preferisco lavorare a bassa velocità, l'impastatrice adatta per la Verace è la Forcella a 35 giri/minuto.
Pedro a 35 giri al minuto, ti addormenti............troppo lenta ;festeggiare drink
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MaxMitty
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Re: La mia prima spirale: Famag IM5 s

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lorenzo ha scritto:
Pere153 ha scritto:Complimenti per il nuovo acquisto. D'estate utilizza acqua fredda siccome la siparle riscaldo tantissimo l'impasto.

PS: Concordo con @Sauzer, io preferisco lavorare a bassa velocità, l'impastatrice adatta per la Verace è la Forcella a 35 giri/minuto.
Pedro a 35 giri al minuto, ti addormenti............troppo lenta ;festeggiare drink
:lol: :lol: :lol: fai la siesta
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MaxMitty
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Re: La mia prima spirale: Famag IM5 s

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Pere153 ha scritto:Complimenti per il nuovo acquisto. D'estate utilizza acqua fredda siccome la spirale riscaldo tantissimo l'impasto.

PS: Concordo con @Sauzer, io preferisco lavorare a bassa velocità, l'impastatrice adatta per la Verace è la Forcella a 35 giri/minuto.
Ciao caro, in effetti in seconda velocità (a fine impasto) la massa misurava 24.5gradi.
Io ho preso l’abitudine ad usare sempre acqua fredda, anche la Krups tendeva a riscaldare l’impasto...
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MaxMitty
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Re: La mia prima spirale: Famag IM5 s

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lorenzo ha scritto:Io ho una spirale FDM con inverter.
Il grande Fulvio, mi ha fatto impostare a 110 giri al minuto x aver un ottimo impasto.
Prova a contare i giri " della spirale in prima e in seconda, vedi quanti ne fa.
Mi raccomando la spirale e non la vasca ;festeggiare drink
Grande Lorenz, fatto la verifica: in 1° velocità 85/90 giri/minuto
poi ho chiesto confermo a Famag ed hanno confermato

Max
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Napoli72
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Re: La mia prima spirale: Famag IM5 s

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Enjoy ;festeggiare drink
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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lorenzo
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Re: La mia prima spirale: Famag IM5 s

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fai quello che ti ho detto e, prova
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Re: La mia prima spirale: Famag IM5 s

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Napoli72 ha scritto:Enjoy ;festeggiare drink
Grazie!
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lorenzo
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Re: La mia prima spirale: Famag IM5 s

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MaxMitty ha scritto:
lorenzo ha scritto:Io ho una spirale FDM con inverter.
Il grande Fulvio, mi ha fatto impostare a 110 giri al minuto x aver un ottimo impasto.
Prova a contare i giri " della spirale in prima e in seconda, vedi quanti ne fa.
Mi raccomando la spirale e non la vasca ;festeggiare drink
Grande Lorenz, fatto la verifica: in 1° velocità 85/90 giri/minuto
poi ho chiesto confermo a Famag ed hanno confermato

Max
Non c'era bisogno di dirmi che sono un GRANDE.................lo so lo so :)) :)) :))
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MaxMitty
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Re: La mia prima spirale: Famag IM5 s

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lorenzo ha scritto:
MaxMitty ha scritto:
lorenzo ha scritto:Io ho una spirale FDM con inverter.
Il grande Fulvio, mi ha fatto impostare a 110 giri al minuto x aver un ottimo impasto.
Prova a contare i giri " della spirale in prima e in seconda, vedi quanti ne fa.
Mi raccomando la spirale e non la vasca ;festeggiare drink
Grande Lorenz, fatto la verifica: in 1° velocità 85/90 giri/minuto
poi ho chiesto confermo a Famag ed hanno confermato

Max
Non c'era bisogno di dirmi che sono un GRANDE.................lo so lo so :)) :)) :))
:D
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