Sul filo di lana :-) Montanari

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senzaetichetta
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Sul filo di lana :-) Montanari

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Arrivo tardi ma prima non mi era possibile.
Colomba Montanari
Per la ricetta ho solo una foto del libro che gentilmente mi ha concesso un amico...in rete si trova facilmente la versione con panna, questa è quella senza...classica.
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Qualche nota: impastato con planetaria LIDL, sicuramente valida e comoda :-)
Primo impasto triplicato a 28°C ( chiusura a 26°C ) in 10 ore, secondo impasto puntata 1 ora, pezzature aspettato 15 minuti e formate le colombe, lievitazione finale 9 ore circa.
Farina utilizzata Caputo manitoba oro, per me ottima, pagata 0,90€ al kg...per me ottimo anche questo :-)
Auguri forum
Don Gaetano
Ultima modifica di senzaetichetta il 17 aprile 2017, 17:15, modificato 1 volta in totale.
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Sauzer
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Re: Sul filo di lana :-) Montanari

Messaggio da leggere da Sauzer »

Bravo Gaetano :applausi small sicuramente una bella prova.. e mi sembra riuscita anche bene :applausi small
La foto della sezione ?
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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senzaetichetta
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Re: Sul filo di lana :-) Montanari

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Sauzer ha scritto:Bravo Gaetano :applausi small sicuramente una bella prova.. e mi sembra riuscita anche bene :applausi small
La foto della sezione ?
Gazie, la sezione domani quando la...divoro :lol: :lol:
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lorenzo
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Re: Sul filo di lana :-) Montanari

Messaggio da leggere da lorenzo »

bravissimo............... molto belle ;festeggiare drink
Immagine
Pere153
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Re: Sul filo di lana :-) Montanari

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Bravíssimo @senza, ottimo risultato :YMPEACE:
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Issietto
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Re: Sul filo di lana :-) Montanari

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Grande risultato Gaetà. Auguroni ;festeggiare drink
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Robbykorver
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Re: Sul filo di lana :-) Montanari

Messaggio da leggere da Robbykorver »

Bellissime :applausi small
win_67
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Re: Sul filo di lana :-) Montanari

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Impastatrice lidl?? Pensavo che per questi impasti ci volesse almeno una Kitchenaid o una Kenwood :D felice Sicuramente molto fa il manico :wink:
Che modello è per curiosità?
Vincenzo
videotape
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Re: Sul filo di lana :-) Montanari

Messaggio da leggere da videotape »

Complimenti gaetano ottima prova :YMPEACE:
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senzaetichetta
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Re: Sul filo di lana :-) Montanari

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Ringrazio tutti per l'apprezzamento ricevuto.
Gaetano
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