Diretto di giornata di 10h con licoli
Ta 24º
Tutta tipo 1 Infibra del Molino Denti pacco da 1kg che ho trovato al Crai. Ha un w210
65% idro
30g/l sale
25% licoli
F1 500º sopra e 450º sotto
Si sentivano molto le fibre di questa tipo 1 che è veramente carica. Ma diciamo che sono a dieta, quindi ho cercato di mangiarne metà e di immettere un po’ di nutrienti.
Scusate il galbanino sulla pizza che non fa molto verace neanche. Ero senza mozzarella...
10h con licoli e tipo1
Moderatore: Juanta
10h con licoli e tipo1
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Re: 10h con licoli e tipo1
Gran bella Pizza!!!
Il salame l'hai messo a crudo? Come mai?
Il salame l'hai messo a crudo? Come mai?
Re: 10h con licoli e tipo1
Perché l’ho messo assieme al formaggio, ho cotto il disco soltanto con salsa ed olio. Altrimenti fa sotto la mozzarella perché si brucia o rilascia l’olio
Grazie Pere
Ultima modifica di Silvia46 il 1 maggio 2020, 21:01, modificato 1 volta in totale.
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Re: 10h con licoli e tipo1
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Re: 10h con licoli e tipo1
Caspita ! notevole.. molto bello il cornicione , hai steso benissimo. In quanti secondi hai cotto ?
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: 10h con licoli e tipo1
Meno di un minuto, saranno stati 50 secondi, giusto il tempo di girarla 2 volte
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle