La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

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lorenzo
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La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

Messaggio da leggere da lorenzo »

Bene ragazzi, mi è stato chiesto un pane ai 5 cereali.
Ho trovato una farina ai " 7 cereali", della Spadoni, vi ho aggiunto anche dei semi di girasole
F A V O L O S O
farina integrale ai 7 cereali
75% acqua
sale 2% su farina
ldb 4 gr x kg
Impasto........1h in vasca, 4hta, frigo 4 °
Staglio 5h ta infornato nell ''F1 a 250 a scalare x 75'
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Issietto
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Re: La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

Messaggio da leggere da Issietto »

Il pane di Altamura sta seriamente rischiando di essere scalzato dal podio dal pane di Manfredonia :applausi small
Bello bello bello ;festeggiare drink
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Rafbor
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Re: La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

Messaggio da leggere da Rafbor »

Concordo, questo pane è veramente bello, sembra buonissimo !
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Silvia46
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Re: La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

Messaggio da leggere da Silvia46 »

Spettacolare!
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
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lorenzo
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Re: La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

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Ragazzi andateci piano....................mi sto montando la testa :lol:
non c'è nessuno che partecipa alla sfida,...............nemmeno Dario
Forza Silvia fammi un bel pane ;festeggiare drink
Gaetano, sta pensando già al terzo figlio ;festeggiare drink
Grazie Issietto, francesino ed il resto del Carlino
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lorenzo
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Re: La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

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Rafbor ha scritto:Concordo, questo pane è veramente bello, sembra buonissimo !
semble bon .......... il est bon mon ami
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Sauzer
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Re: La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

Messaggio da leggere da Sauzer »

Bellissimo :applausi small anche per me a vista.. è veramente venuto bene ! Lorè ! ogni tanto anche tu sei bravo.... :D felice :D felice
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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lorenzo
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Re: La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

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Sauzer ha scritto:Bellissimo :applausi small anche per me a vista.. è veramente venuto bene ! Lorè ! ogni tanto anche tu sei bravo.... :D felice :D felice
OGNI TANTO =)) =)) =))
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Silvia46
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Re: La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

Messaggio da leggere da Silvia46 »

:naughty Io ho ancora un sacco di pane da consumare prima di impastare nuovamente

Come mai non hai usato il lievito madre? Quanto tempo è durata la lievitazione in totale?
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
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lorenzo
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Re: La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

Messaggio da leggere da lorenzo »

Silvia46 ha scritto::naughty Io ho ancora un sacco di pane da consumare prima di impastare nuovamente

Come mai non hai usato il lievito madre? Quanto tempo è durata la lievitazione in totale?
Hai ragione ho abbandonato il lm
Ho impastato la sera alle 18 ed infornato il giorno dopo alle 13.
Uso il frigo. Mi trovo benissimo. Dopo il frigo, staglio e appretto di 5 h.
Con il pane vecchio fai il pancotto. Io lo faccio, ma lo regalo quasi tutto ;festeggiare drink
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