Toscano con spezzatura di grano duro

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Ho voluto provare a fare il toscano con spezzatura di grano duro,e devo dire che il sapore mi è piaciuto e sono soddisfatto.
Ricetta
Farina di grano tenero 00 W250 350 g
Semola rimacinata di grano duro La molisana 150 g
Acqua 300 g
LNS ( lievito madre ) 200 g
Putata 10 minuti
Appretto 6 ore
Foto

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Crosta croccante e buon sapore.
Gaetano

[lorenzo]

Bravo Gaetano
Sempre dell'ottimo pane

[emalimo]

Il risultato visivo mi sembra ottimo. Ci vorrebbe la prova assaggio.

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Il risultato visivo mi sembra ottimo. Ci vorrebbe la prova assaggio.

Grazie per la prova assaggio...mai dire mai, anche perché siamo molto vicini
Gaetano