***********Pane con multicereali******

Avatar utente
indisciplinato
Messaggi: 307
Iscritto il: 10 novembre 2017, 23:14

Re: ***********Pane con multicereali******

Messaggio da leggere da indisciplinato »

Ma sai @lorenzo , è vero, avrà formato e infornato un "young sourdough", ma con questo caldo e quelle farine, 150 grammi di LM che spingono, impasto chiuso caldo, orma senza sgonfiare, ecc.. ci sta...
Avatar utente
Sauzer
Messaggi: 4794
Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15

Re: ***********Pane con multicereali******

Messaggio da leggere da Sauzer »

indisciplinato ha scritto: 2 luglio 2020, 21:41 Ma sai @lorenzo , è vero, avrà formato e infornato un "young sourdough", ma con questo caldo e quelle farine, 150 grammi di LM che spingono, impasto chiuso caldo, orma senza sgonfiare, ecc.. ci sta...
Ho spiegato in modo dettagliato gli orari dell'impasto .. sono quasi 10 ore.. hai voglia a lievitare. Era poco young :D felice :D felice
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Avatar utente
indisciplinato
Messaggi: 307
Iscritto il: 10 novembre 2017, 23:14

Re: ***********Pane con multicereali******

Messaggio da leggere da indisciplinato »

Sauzer ha scritto: 3 luglio 2020, 7:54 Ho spiegato in modo dettagliato gli orari dell'impasto .. sono quasi 10 ore.. hai voglia a lievitare. Era poco young :D felice :D felice
È la curva dello spazio tempo che è entrata in contrasto con me.
Avatar utente
lorenzo
Messaggi: 7877
Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Località: Manfredonia

Re: ***********Pane con multicereali******

Messaggio da leggere da lorenzo »

Povero Renato
Vedrete che imparerà
Adesso lo invito in Puglia e vedrete ;festeggiare drink
Immagine
Rispondi

Torna a “Metodologia diretta”