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TEGLIA 80% con Caputo pizzeria....

Inviato: 24 maggio 2020, 14:34
da lorenzo
Qualche teglia x una ragazzina di 94 anni della ns Parrocchia che non vedevamo da mesi.
Impasto mio, ma cotto in un normale forno
IMPASTO
Caputo pizzeria 1000
acqua 800
sale 25 x kg
ldb 7 gr x kg
Autolisi 2h, impasto con spirale, medio bassa ( velocità), riposo in vasca 1h
Ancora 2h a ta, in frigo a 4° x 48 h
Uscita dal frigo 6h prima, staglio 650 gr ed infornato in u7n forno normale al massimo, , cre3do 230/240
Ci siamo divertiti un sacco e................la pizza era buona

Abbiamo aperto le danze con un piattino di fave e cicoriella..............fatte dalla ragazzina. Molto più arzilla di me

Re: TEGLIA 80% con Caputo pizzeria....

Inviato: 26 maggio 2020, 10:43
da Silvia46
Tutto molto bello

Re: TEGLIA 80% con Caputo pizzeria....

Inviato: 26 maggio 2020, 15:04
da lorenzo
GRAZIE ragazza
Cosa stai impastando??

Re: TEGLIA 80% con Caputo pizzeria....

Inviato: 27 maggio 2020, 7:52
da Sauzer
Lorè ! con la teglia sei veramente bravo ... :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE:

Re: TEGLIA 80% con Caputo pizzeria....

Inviato: 27 maggio 2020, 15:35
da lorenzo
Sei proprio un Pinocchio Renato
Grazie ;festeggiare drink

Re: TEGLIA 80% con Caputo pizzeria....

Inviato: 1 giugno 2020, 21:44
da Napoli72
Mi fai venire voglia di riprovarci...

Re: TEGLIA 80% con Caputo pizzeria....

Inviato: 2 giugno 2020, 6:10
da lorenzo
Vai Dario
Facci sognare
Grazie ;festeggiare drink