Sembrava, invece come sempre non e' così.senzaetichetta ha scritto:Sembra un lievito in forma
Ho riscontrato problemi di acidità e non so più cosa fare,
sto per buttarlo via, anzi stanotte lo butto via
![Twisted Evil :twisted:](./images/smilies/icon_twisted.gif)
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Farina Bio Tipo 0 W300
67% H2O
47 Sale/L
3% LM/F
Lievito madre rinfrescato 3 volte, 2 a 20-22ºC e l'ultima volta a 26-28ºC
![Sad :(](./images/smilies/2.gif)
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2 ore di Autolisi+ 10+12H a TA 20-23ºC
![Immagine](https://i.postimg.cc/0yRZVgY5/IMG-1897.jpg)
Panetti a fine appretto (troppo gonfi)
![Immagine](https://i.postimg.cc/W3BSCxB7/IMG-1896.jpg)
Al di là della cottura non uniforme, l'impasto era scarico di zuccheri e la maglia glutinica andata.
Secondo voi, come posso sistemare questo maledetto LM.
Secondo me non c'è niente da fare. Vado a buttarlo.