Impasto Ad Alta Idratazione.

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sub
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 11:13
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Re: Impasto Ad Alta Idratazione.

Messaggio da leggere da sub »

è anche possibile sperimentare con una piccola quantità di farina saporito utilizzato come additivo, un buon libro sull'argomento: https://www.amazon.it/Flavor-Flours-Buc ... 1579655130
io uso un traduttore ! dispiace
Pere153
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Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55

Re: Impasto Ad Alta Idratazione.

Messaggio da leggere da Pere153 »

@Sub: Ecco, è proprio quello che dicevo io, tagliare la 00 con una precentuale di farina tipo 0.

Ciao
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