Dieci pale per me posson bastare :-)

Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Dieci pale per me posson bastare :-)

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

:D felice
Domenica pizzata in famiglia...si lo so magnano tutti =)) =)) =)) io sono stato ingaggiato per fare 10 pale....
Impasto a mano, per meglio dire 4 mani, io e mio fratello :lol:
5 kg circa a poco meno del 8o% dopo 2 minuti mi ha detto:"ma non possiamo usare l'impastatrice?"
Abbiamo continuato imperterriti e alla fine
IMG_20170721_215006.jpg
Domenica ore 9.00 staglio e faccio 10 panetti da 450 g ciascuno...speriamo bene.
Ho usato 7 g di lievito di birra secco attivo della LIDL saranno troppi... :-? :-? a TA è stato per circa 20/30 minuti, il tempo dell'impasto. IN casa di mio fratello c'erano 28/29°C speriamo il frigo mantenga nei limiti l'impasto. Sabato sera andrò da lui a vedere il dis....la situazione :-) e se troppo avanti staglio e metto in frigo i panetti, se ok rigenero la massa con una piega in ciotola, staremo a vedere.
Segue ;festeggiare drink
Don Gaetano
Pere153
Messaggi: 11366
Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55

Re: Dieci pale per me posson bastare :-)

Messaggio da leggere da Pere153 »

Fermatiiiiiiii sei scatenato :D felice
Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Re: Dieci pale per me posson bastare :-)

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Pere153 ha scritto:Fermatiiiiiiii sei scatenato :D felice
Dici che per quello stanno suonando alla mia porta dei signori con il camice bianco e una strana camicia in mano? =)) =))
Pere153
Messaggi: 11366
Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55

Re: Dieci pale per me posson bastare :-)

Messaggio da leggere da Pere153 »

senzaetichetta ha scritto:
Pere153 ha scritto:Fermatiiiiiiii sei scatenato :D felice
Dici che per quello stanno suonando alla mia porta dei signori con il camice bianco e una strana camicia in mano? =)) =))
:lol: :lol:
Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Re: Dieci pale per me posson bastare :-)

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

E questo il seguito, al netto delle piccole difficoltà incontrate a gestire 10 infornate consecutive e delle attrezzature, pale, molto improvvisate.
Il resto sono lacune del fornaio :lol: :lol:
IMG_20170723_122606.jpg
IMG_20170723_122728.jpg
IMG_20170723_124608.jpg
IMG_20170723_131150.jpg
IMG_20170723_142820.jpg
IMG_20170723_142841.jpg
Gusto buono anche se l'impasto forse non ha retto bene le 36 ore di lievitazione.
Mi sono divertito molto ;festeggiare drink ...scusate bussano alla porta :-? :-? sono quelli vestiti di bianco =)) =))
Gaetano
P.S.foto 1 e 2 sono la stessa pizza...accartocciata perché scesa male dalla pala...in quel caso il cornicione è pronunciato per forza di cose...per le altre è il fornaio da rivedere :-)
Ultima modifica di senzaetichetta il 23 luglio 2017, 22:15, modificato 1 volta in totale.
Pere153
Messaggi: 11366
Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55

Re: Dieci pale per me posson bastare :-)

Messaggio da leggere da Pere153 »

Troppo cornicione, no?
Avatar utente
lorenzo
Messaggi: 8103
Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Località: Manfredonia

Re: Dieci pale per me posson bastare :-)

Messaggio da leggere da lorenzo »

Bravo mi sembrano delle Pinse ;festeggiare drink
La cottura non è al 110%
Immagine
Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Re: Dieci pale per me posson bastare :-)

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Pere153 ha scritto:Troppo cornicione, no?
Si sono stese malino, ma la priorità era infornarle :-) non ho ancora la mano con la pala in particolar modo quando gli impasti sono al limite.
Anche le pale in mio possesso non sono proprio professionali, uno è un tagliere di legno per infornare, e per sfornare uso una pseudo pala di alluminio fatta da me con una lastrina...ma nessuna scusa, è il fornaio che deve migliorare.
Come in una canzone che adoro...
phpBB [video]
Ultima modifica di senzaetichetta il 23 luglio 2017, 22:13, modificato 1 volta in totale.
Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Re: Dieci pale per me posson bastare :-)

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

lorenzo ha scritto:Bravo mi sembrano delle Pinse ;festeggiare drink
La cottura non è al 110%
Si Lorenzo 10 pale sono difficili da gestire per me.
Da migliorare ;festeggiare drink cottura e fornaio =)) =))
Avatar utente
Issietto
Messaggi: 1318
Iscritto il: 29 ottobre 2016, 0:01

Re: Dieci pale per me posson bastare :-)

Messaggio da leggere da Issietto »

Dato il gran numero di pizze, si vede che hai badato alla sostanza, trascurando la parte tecnica. Sono sicuro che le avete fatte fuori tutte, ma la cosa più importante è che siate stati bene divertendovi. ;festeggiare drink
Rispondi

Torna a “Pizza a metro”