Pala Tre Mulini pizza

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senzaetichetta
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Pala Tre Mulini pizza

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Pala con farina Tre Mulini pizza.
Idratazione 76% sale 2% lievito finto madre :-) 2 bustine Aldi tutto su farina
Pala a 6 ore 3+3 puntata e appretto
IMG_20200530_210340.jpg
IMG_20200530_210503.jpg
Panetto da 350g
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Rafbor
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Re: Pala Tre Mulini pizza

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Bravo, è bella.
La pala si cuoce ad alta temperatura come la Verace ?
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lorenzo
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I hRe: Pala Tre

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Ragazzo
Esageriamo
Rischi di essere bannato
Mai provato lm in busta
Come lo trovi?
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Sauzer
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Re: Pala Tre Mulini pizza

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Wow Gaetano :YMAPPLAUSE: ci mancavano le tue opere.. che spettacolo.
Sezione da incorniciare :shock:
Cosa sarebbe finto lievito madre ?
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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senzaetichetta
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Re: Pala Tre Mulini pizza

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Rafbor ha scritto: 6 giugno 2020, 10:09 Bravo, è bella.
La pala si cuoce ad alta temperatura come la Verace ?
No si cuoce con temperature più basse, platea 320 cielo 340 per 4 minuti
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senzaetichetta
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Re: Pala Tre Mulini pizza

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Sauzer ha scritto: 6 giugno 2020, 12:16 Wow Gaetano :YMAPPLAUSE: ci mancavano le tue opere.. che spettacolo.
Sezione da incorniciare :shock:
Cosa sarebbe finto lievito madre ?
Grazie, il finto lievito madre è quella tipologia di lievito in polvere che contengono lievito madre disidratato ( inattivo ) lievito di birra secco e spesso, come in questo caso, farina maltata e acido ascorbico.
Pere153
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Re: Pala Tre Mulini pizza

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Bella! Cos'è il LM finto?
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senzaetichetta
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Re: Pala Tre Mulini pizza

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https://youtu.be/3LpefI93pIo
Qualcosa di questo tipo...
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lorenzo
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Re: Pala Tre Mulini pizza

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Io cuocio la pala con la stessa temp. Della verace e stesso tempo
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Sauzer
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Re: Pala Tre Mulini pizza

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senzaetichetta ha scritto: 6 giugno 2020, 12:21
Sauzer ha scritto: 6 giugno 2020, 12:16 Wow Gaetano :YMAPPLAUSE: ci mancavano le tue opere.. che spettacolo.
Sezione da incorniciare :shock:
Cosa sarebbe finto lievito madre ?
Grazie, il finto lievito madre è quella tipologia di lievito in polvere che contengono lievito madre disidratato ( inattivo ) lievito di birra secco e spesso, come in questo caso, farina maltata e acido ascorbico.
Grazie per l'info 8-)
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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