Focaccia semplice.

Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Focaccia semplice.

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Focaccia con spezzatura di farro e grano duro 50/50
Idratazione 70% lievito compresso 1% tutto su farina.
Appretto 6 ore poi forno.
IMG_20190613_192454.jpg
Buona :-)
Ciao forum.
Gaetano

Dario Item
Avatar utente
Sauzer
Messaggi: 4806
Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15

Re: Focaccia semplice.

Messaggio da leggere da Sauzer »

Molto bella Gaetà ! :applausi small domanda.. come "focaccia" si è alzata poco volutamente oppure è giusto che sia così per quel tipo di farina ?
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Avatar utente
lorenzo
Messaggi: 8103
Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Località: Manfredonia

Re: Focaccia semplice.

Messaggio da leggere da lorenzo »

bella focaccia ;festeggiare drink
Immagine
Avatar utente
woddy
Messaggi: 170
Iscritto il: 10 aprile 2019, 12:46

Re: Focaccia semplice.

Messaggio da leggere da woddy »

Bella sta Focaccia :YMAPPLAUSE:
Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Re: Focaccia semplice.

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Sauzer ha scritto:Molto bella Gaetà ! :applausi small domanda.. come "focaccia" si è alzata poco volutamente oppure è giusto che sia così per quel tipo di farina ?
Grazie, credo dipenda anche dalle farine.
lorenzo ha scritto:bella focaccia ;festeggiare drink
Grazie Lorenzo ;festeggiare drink
woddy ha scritto:Bella sta Focaccia :YMAPPLAUSE:
Gentilissimo grazie ;festeggiare drink
Avatar utente
Issietto
Messaggi: 1318
Iscritto il: 29 ottobre 2016, 0:01

Re: Focaccia semplice.

Messaggio da leggere da Issietto »

Semplice e buona ;festeggiare drink
Avatar utente
Nappinerone2
Messaggi: 1521
Iscritto il: 23 luglio 2017, 23:03
Località: Vibo Valentia Marina

Re: Focaccia semplice.

Messaggio da leggere da Nappinerone2 »

Effettivamente non sembra cresciuta moltissimo ma è sempre una bella focacciona :applausi small :applausi small :applausi small
Anche io penso sia stato il tipo di farina.
Domanda: se uso una farina tipo 1 o integrale per ovviare a questo non crescere della focaccia, secondo tè basta aggiungere ancora di più lievito ?
Oppure bisogna rassegnarsi???
Sempre grande, Gaetano :D felice
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Avatar utente
senzaetichetta
Messaggi: 2872
Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13

Re: Focaccia semplice.

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Nappinerone2 ha scritto:Effettivamente non sembra cresciuta moltissimo ma è sempre una bella focacciona :applausi small :applausi small :applausi small
Anche io penso sia stato il tipo di farina.
Domanda: se uso una farina tipo 1 o integrale per ovviare a questo non crescere della focaccia, secondo tè basta aggiungere ancora di più lievito ?
Oppure bisogna rassegnarsi???
Sempre grande, Gaetano :D felice
Grazie Pasquale, temo che con integrale avresti ancora meno sviluppo.
;festeggiare drink
Avatar utente
Nappinerone2
Messaggi: 1521
Iscritto il: 23 luglio 2017, 23:03
Località: Vibo Valentia Marina

Re: Focaccia semplice.

Messaggio da leggere da Nappinerone2 »

senzaetichetta ha scritto:
Nappinerone2 ha scritto:Effettivamente non sembra cresciuta moltissimo ma è sempre una bella focacciona :applausi small :applausi small :applausi small
Anche io penso sia stato il tipo di farina.
Domanda: se uso una farina tipo 1 o integrale per ovviare a questo non crescere della focaccia, secondo tè basta aggiungere ancora di più lievito ?
Oppure bisogna rassegnarsi???
Sempre grande, Gaetano :D felice
Grazie Pasquale, temo che con integrale avresti ancora meno sviluppo.
;festeggiare drink
Grazie per la risposta rapida, ma esiste un modo per farla crescere??? che sia pizza,pane o focaccia ???
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Rispondi

Torna a “Focaccia e affini”