FOCACCIA in teglia !!!

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Sauzer
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FOCACCIA in teglia !!!

Messaggio da leggere da Sauzer »

Ecco la mia miglior focaccia di sempre.. ho leggermente modificato la mia ricetta . Adesso è ottimale.
540 Gr Farina Petra 3
400 Gr Acqua
5 Gr LdB
15 Gr Olio Evo
15 Gr Sale
9 ORE DI PUNATATA A TA. POI DIRETTAMENTE IN TEGLIA PER ALTRE 2 ORE A RIPOSO.
Infornata nel FAL a circa 300/350° gradi.

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Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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lorenzo
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Re: FOCACCIA in teglia !!!

Messaggio da leggere da lorenzo »

Stupende
Bravo ragazzo
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Rafbor
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Re: FOCACCIA in teglia !!!

Messaggio da leggere da Rafbor »

Concordo, sono molto belle !
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Sauzer
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Re: FOCACCIA in teglia !!!

Messaggio da leggere da Sauzer »

8-) Grazie ragazzi ! prossimo step.. il pane ! ho già pronta la ricetta , sto aspettando solo la farina senatore cappelli che andrò a tagliare con una 0 in minor percentuale..
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
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lorenzo
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Re: FOCACCIA in teglia !!!

Messaggio da leggere da lorenzo »

non lo fare..................mi devo trasferire in conve3nto ahahahahah
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Sauzer
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Re: FOCACCIA in teglia !!!

Messaggio da leggere da Sauzer »

:D felice :D felice :D felice :D felice
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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