No vabbeh ti sei dato al pane pure tu! Bravooo!

Proprio un bel pane! Senti Lory, vedi il tuo vetro dell’F1 bello pulito..che prodotto usi per la pulizia? Il mio è tutto marrone!

Sauzer ha scritto: ↑3 maggio 2020, 10:33 Caspita ! notevole.. molto bello il cornicione , hai steso benissimo. In quanti secondi hai cotto ?

Meno di un minuto, saranno stati 50 secondi, giusto il tempo di girarla 2 volte

Niente male il risultato. Io però farei lievitazione più breve aumentando il licoli

Altra foto

Ultimamente sto approcciandomi anche alla pizza in teglia e sto sperimentando un po’..
30% di licoli su farina
30g/l sale
70-%idro
Circa 20h di fermentazione

lorenzo ha scritto: ↑1 maggio 2020, 19:52 Bravissima
Sempre piu' belle
Complimenti

Grazie Lory

Pere153 ha scritto: ↑1 maggio 2020, 19:49 Gran bella Pizza!!!

Il salame l'hai messo a crudo? Come mai?

Perché l’ho messo assieme al formaggio, ho cotto il disco soltanto con salsa ed olio. Altrimenti fa sotto la mozzarella perché si brucia o rilascia l’olio
Grazie Pere

Diretto di giornata di 10h con licoli Ta 24º Tutta tipo 1 Infibra del Molino Denti pacco da 1kg che ho trovato al Crai. Ha un w210 65% idro 30g/l sale 25% licoli F1 500º sopra e 450º sotto Si sentivano molto le fibre di questa tipo 1 che è veramente carica. Ma diciamo che sono a dieta, quindi ho cer...

Ci sono problemi con le foto.. non si vedono..