ok

ciao pere senza l'oliera le pizze non si possono fare
per quanto riquarda l'impasto sono arrivato proprio
al limite il lievito madre lo rinfrescato 3 volte prima di usarlo
e comunque triplicava in tre ore nel forno a 26- 27 gradi

ciao e grazie
non e fiordilatte ma nodini di mozzarella di bufala sgocciolata

Piennolo del Vesuvio sulle pizze
Costano una cifra li volevo provare assolutamente
Perché ne parlano bene ma alla fine non vedo tutta
Questa differenza con altri

Ciao e grazie a tutti non posso rispondere a tutti sono a lavoro.
La ricetta è quella descritta sopra
Solo che ho dimenticato c'è anche
Un 100 gm di pasta madre rinfrescato
3 volte

forno quasi completato.
ricetta

kg 1670 farina caputo piz.
g. 1100 H20
sale g 50
ldb.0.90
temp amb 17-18 c

bel cornicione complimenti.

mi associo anchio veramente belle complimenti

grazie questo e in stile forno napoletano e migliore di quello tradizionale
che si usava una volta

molto bello