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- 24 gennaio 2022, 20:35
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Caputo nuvola 26 ore 75%idro 12+14
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Re: Caputo nuvola 26 ore 75%idro 12+14
Veramente belle, complimenti. A proposito, dove hai cotto? FaG? Si pere forno a gas ooni koda Che Ooni Koda hai, intendo di che misura? Ti trobi bene con sto forno? Ooni koda 16 posso fare fino a pizze di 33 cm si mi trovo benissimo !all’inizio è stata un po’ dura perché dovevo prendere mando con l...
- 24 gennaio 2022, 18:08
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Caputo nuvola 26 ore 75%idro 12+14
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Re: Caputo nuvola 26 ore 75%idro 12+14
Veramente belle, complimenti. A proposito, dove hai cotto? FaG? Si pere forno a gas ooni koda Che Ooni Koda hai, intendo di che misura? Ti trobi bene con sto forno? Ooni koda 16 posso fare fino a pizze di 33 cm si mi trovo benissimo !all’inizio è stata un po’ dura perché dovevo prendere mando con l...
- 24 gennaio 2022, 14:57
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Caputo nuvola 26 ore 75%idro 12+14
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Re: Caputo nuvola 26 ore 75%idro 12+14
Che Ooni Koda hai, intendo di che misura?
Ti trobi bene con sto forno?
- 23 gennaio 2022, 23:33
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Caputo nuvola 26 ore 75%idro 12+14
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Re: Caputo nuvola 26 ore 75%idro 12+14
Veramente belle, complimenti.
A proposito, dove hai cotto? FaG?
A proposito, dove hai cotto? FaG?
- 29 dicembre 2021, 10:01
- Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
- Argomento: Tonda Romana 36H TC
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Re: Tonda Romana 36H TC
Grazie.
Ma certo che la faccio ancora, ma ultimamente soltanto nel FaL
La Verace fatta nel FaL... Non c'è paragone, e' un'altra storia
Per quanto riguarda la Romana, mi piace la semplicità nella gestione dell'impasto , oltre ad essere perfetta per farla nel forno elettrico.
Ciao.
Ma certo che la faccio ancora, ma ultimamente soltanto nel FaL
La Verace fatta nel FaL... Non c'è paragone, e' un'altra storia
Per quanto riguarda la Romana, mi piace la semplicità nella gestione dell'impasto , oltre ad essere perfetta per farla nel forno elettrico.
Ciao.
- 23 dicembre 2021, 0:01
- Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
- Argomento: Tonda Romana 36H TC
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Tonda Romana 36H TC
Salve, 80% Farina Bio Tipo 0 W180-200 10% Farina integrale 10% Farro Bianco 58% H2O 2% Olio EVO 2,5% sale su farina 3% LdB su farina 36H a TC (30 minuti di puntata, staglio, ed il resto in appretto 30 ore in frigo e altre 6 ore a TA) Panetto da 180 grammi Cottura 2,30 minuti a 380ºC. https://i.posti...
- 19 dicembre 2021, 16:07
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: ANCORA CAPUTO NUVOLA SUPER
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Re: ANCORA CAPUTO NUVOLA SUPER
E... Ancora belle!!!
La forma... vabbè, sappiamo tutti che non sai fargli tonde
cmq. l'importante e' che siano buone.
P.S. La salsiccia per me, era ancora un pò cruda, no?
La forma... vabbè, sappiamo tutti che non sai fargli tonde
cmq. l'importante e' che siano buone.
P.S. La salsiccia per me, era ancora un pò cruda, no?
- 8 dicembre 2021, 12:42
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: CAPUTO NUVOLA SUPER
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Re: CAPUTO NUVOLA SUPER
Io di solito la giro all'interno (non sapevo che si rischiasse meno di bucare il disco) ecco perchè a volte vado oltre al minuto di cottura, perquè non posso girarla-ho paura di bucarla- prima pure essendo cotta di un lato... Oltre a cuocere lontano della fiama, intendo che dovrei cuocere non troppo...
- 6 dicembre 2021, 13:57
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: CAPUTO NUVOLA SUPER
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Re: CAPUTO NUVOLA SUPER
Io non capisco perchè a me, mi viene il fiordilatte (utilizzo quello di Agerola) troppo sciolto pur cuocendo in un FaL? Invece a te, ti viene appena sciolto, troppa temperatura, cuocio troppo vicino alla fiama? La temperatura del mio forno è abbastanza alta (485-500). Non cuocio vicino alla fiamma ...
- 2 dicembre 2021, 23:23
- Forum: Video e foto utili (selezione a cura di Pere153)
- Argomento: La Pizza Napoletana di Salvatore Salvo
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