@krystal0611: Prova con questa ricetta qua

850 gr Caputo Pizzeria
536 gr Acqua (63%)
0,32 gr Lievito di birra fresco (0,6 gr/L)
27 gr Sale (50g/L)

18+6H a TA 26ºC

Ciao
:) ciao :)

le foto non mi aiutano... :(

pero' a me invece 1 gr di lievito MADRE in polvere mi sembra poco.....

ti ...

24 ore con 1 gr di lievito in polvere, direi che è troppíssimo.
E pure il sale mi pare poco, 36 g/L.
Che TA avevi in casa?

L'acqua tiepida, non serve. Devi portare il sale a 50 gr/L e diminuire la quantità di lievito.

Ciao

Grazie per la risposta!

In casa penso ci saranno stati sui 26/27 gradi ...

Buonasera, è la prima volta che scrivo, ma vi leggo da un pò. Mi scuso in anticipo per la lunghezza del post :lol:

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