allora mi sembra un alveoli non tanto aperto e pronunciato......
non è assolutamente una critica e la tua pizza é alla incirca come viene di solito la mia .
mio obbiettivo sarebbe migliorarla ma dove sta il problema ?
poca spinta del lievito?
tempo cottura?
poca rilassatezza della pasta in stesura ...

Forse tenaci causa petra3 ... Che pur essendo tipo 1 è una farina forte....

O...'sarebbe di provare a farlo monoimpasto per vedere la differenza ... Ma ormai troppo fuori stagione

Ciao a tutti ...
Io sta cosa del vedere pizze con cornicioni semi bruciacchiati , sara la macula che tanti vogliono ottenere di proposito ..... Ma soprattutto il sotto del disco nero .... Propio non mi va giù ....
Per cuocere con tempi lampo , giustamente si cerca morbidezza e non croccantezza, si ...

Bello ... Mi piace ....
Farina petra panettone spettacolare ..

con quelle tempistiche e non è una alta idro .....
dovrebbe essere incordato ....
se tiri e si strappa a pezzetti non lo è....
strano...

Ma come faccio a sapere quali sono gli utenti umbri. ??

Se un utente lascia il forum a me
Dispiace ....
Non saprei spiegare bene il perché razionalmente
Dire le cose con educazione e giusti toni in fin dei conti non costa poi tanto
Ps capisco che ci siano persone di carattere e io personalmente no me la prendo ...

Vabbe ....
Pensavo questo fine settimana di mettermi sotto col pane !!
Devo postare !!!
Vojo anche provare un video ...

Moolto bene...