Auguri Marco!

ahaha si quella è la mia prima verace fatta nel mitico G3 modificato come da tue istruzioni, la tengo per nostalgia!!! Sono partito da li! Era un otto ore da disciplinare quello se non ricordo male...

Ciao caro, si tutto appretto. Fa conto che era un idro alta, più o meno 65, e impastata a mano... quindi ovvio che prima di "apprettare" :lol: ho fatto due pieghe dopo una ventina di minuti più o meno. Ah dimenticavo, 20 gradi... più o meno; ho impastato alla sera e ce n'erano 20, l'impast...

Una dovuta premessa: questo potrebbe essere il mio ultimo post su questo splendido forum. Vi sono molto grato per avermi ospitato fin ora, ma come qualcuno di voi può aver visto essendo mio amico su Facebook, ora collaboro professionalmente con una scuola di pizzaioli. Conosco benissimo la realtà de...

Ah, dimenticavo.... è li così come lo vedete senza un tetto sopra. Lo spazio che si vede sotto è molto grande, 1 metro per lato. Vorrei metterci la legna; qualche idea per contenerla senza che si bagni?

Eccolo sulle sue gambe. Venerdì, sabato e domenica ho fatto delle accensioni graduali. In venti minuti arriva a 400 gradi, tranquillamente. Dove ho la mano è a temperatura ambiente, nel punto più alto è caldo, direi almeno 50 gradi ma con la pistola misurare superfici riflettenti non è affidabile. I...

Vespa72 ha scritto:

Loreppo ha scritto:A quant'era l'impasto quando hai steso? (intendo di temperatura)

Lorenzo non ho misurato ma ho lasciato la cassetta a temperatura ambiente un paio di ore

Potrebbe essere che fosse un poco freddo, il morbillo nero può venire per l'impasto freddo

Sicuro che fossero 0,3 grammi? come li hai pesati?

A quant'era l'impasto quando hai steso? (intendo di temperatura)

Grazie Pere! Aspetto che mi arrivi la farina e poi lo accendo