La ricerca ha trovato 189 risultati
- 3 maggio 2016, 18:46
- Forum: Simil-napoletana (a cura di Erminio78)
- Argomento: Pizza napoletana: prodotto perdente o prodotto vincente ? Parliamone.
- Risposte: 27
- Visite : 7167
Re: Pizza napoletana: prodotto perdente o prodotto vincente ? Parliamone.
Ma dico io come si fa a scrivere un articolo del genere, in tono volutamente provocatorio, e non aspettarsi aspre critiche? E' ovvio che lui se le aspetta e vive del parlate male o bene di me purche ne parliate. Ma di che stiamo parlando? Ma per favore va...
- 3 maggio 2016, 18:37
- Forum: Simil-napoletana (a cura di Erminio78)
- Argomento: Pizza napoletana: prodotto perdente o prodotto vincente ? Parliamone.
- Risposte: 27
- Visite : 7167
Re: Pizza napoletana: prodotto perdente o prodotto vincente ? Parliamone.
Aspettiamo che ci faccia vedere una pizza napoletana e smetta di criticare sempre.
- 3 maggio 2016, 18:30
- Forum: Simil-napoletana (a cura di Erminio78)
- Argomento: Pizza napoletana: prodotto perdente o prodotto vincente ? Parliamone.
- Risposte: 27
- Visite : 7167
Re: Pizza napoletana: prodotto perdente o prodotto vincente ? Parliamone.
Mah, si può riassumere tutto nel fatto che elogi Cammarota... Da questo si vede la grande competenza di Marco Lungo. .. nel caso non si capisse chiarisco: sono volutamente sarcastico. Come ti permetti tu di giudicare Marco se nemmeno lo conosci nel professionale? Tu ti sente più competente? Io non ...
- 3 maggio 2016, 16:42
- Forum: Simil-napoletana (a cura di Erminio78)
- Argomento: Pizza napoletana: prodotto perdente o prodotto vincente ? Parliamone.
- Risposte: 27
- Visite : 7167
Re: Pizza napoletana: prodotto perdente o prodotto vincente ? Parliamone.
Mah, si può riassumere tutto nel fatto che elogi Cammarota...
Da questo si vede la grande competenza di Marco Lungo.
.. nel caso non si capisse chiarisco: sono volutamente sarcastico.
Da questo si vede la grande competenza di Marco Lungo.
.. nel caso non si capisse chiarisco: sono volutamente sarcastico.
- 3 maggio 2016, 14:00
- Forum: Farina
- Argomento: Nuova in casa caputo!!!
- Risposte: 24
- Visite : 9961
Re: Nuova in casa caputo!!!
Si certo come tutte le farine si tratta di un blend di diversi grani. Il germe c'è.erminio78 ha scritto: Poi di sicuro si trattera di una tipo1 ricostituita e non credo che vi sia germe presente
- 3 maggio 2016, 11:12
- Forum: Farina
- Argomento: Nuova in casa caputo!!!
- Risposte: 24
- Visite : 9961
Re: Nuova in casa caputo!!!
Un po' di chiarezza. La Caputo di tipo uno è un prodotto antico, non è una novità, tanto vero che l'etichetta riportata sulla confezione è un omaggio alla medesima etichetta che era attaccata tramite spago ai sacchi di iuta. Provatela, la pizza si gonfia perfettamente usata pura. Ha un buon sapore, ...
- 22 aprile 2016, 8:04
- Forum: Pale
- Argomento: ¿Con Quale Legno E' Fatta Questa Pala?
- Risposte: 38
- Visite : 17267
Re: ¿Con Quale Legno E' Fatta Questa Pala?
Marco quando parto ti spedisco la mia gi-metal?
- 21 aprile 2016, 16:50
- Forum: Mi presento
- Argomento: Impasto a mano
- Risposte: 37
- Visite : 7497
Re: Impasto a mano
E quindi la miglior pizza è delle pizzerie più famose di Napoli? Quelle che fanno otto ore? :wink: Ci credo che non pesano nulla, anzi ne sono più che certo. Ma non rientrano neanche nella categoria di pizzaioli che, secondo me, fanno un ottimo prodotto. Nessuno di loro, mi dispiace. Comunque Mastan...
- 21 aprile 2016, 16:44
- Forum: Mi presento
- Argomento: Impasto a mano
- Risposte: 37
- Visite : 7497
Re: Impasto a mano
Chi fa 1000 pizze al giorno? Il più bravo che conosco ne fa 400/500 e pesa tutto.
- 21 aprile 2016, 16:37
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Caputo Pizzeria 24H TA
- Risposte: 24
- Visite : 4393
Re: Caputo Pizzeria 24H TA
Pere i miei sono consigli, ovvio puoi poi fare quello che vuoi... ma se vuoi fidarti, ti assicuro che parlo perchè so di cosa sto parlando :wink: La semola rimacinata ha una granulometria maggiore rispetto alla farina 00. Quando estrai il panetto, lo schiacci sulla semola rimacinata il minor tempo p...