potresti mandarmi il link?

il lievito lo conservo in congelatore... ma è lo stesso lievito che ho usato la volta dopo con risultati diversi...

Credo di aver risolto.. Probabilmente era poco matura

Queste sono alcune foto se possono aiutare... Purtroppo non ho fotografato l'interno ma come vi ho detto si vedeva proprio la pasta cruda

Ciao e buona domenica! Ho usato la 5 stagioni pizza napoletana. E le palline erano al massimo 200 grammi.. Ma anche meno...

Come da titolo.. Oggi ho fatto un impasto veloce
500g farina
300g acqua
20g sale ( so che è troppo ma non mi sono regolato)
1g lievito
4 ore puntata
6 ore appretto...
Cotta su fornetto Ferrari 3 panetti, uno a 340 gradi sulla pietra poi 400 e infine 440 ma stesso risultato
Esternamente la pizza ...

No, non tocca la resistenza.. È appoggiata sul bordo interno del fornetto come l'originale..

Oggi mi è arrivata la pietra in terracotta, quella per piadine, l'ho montata sul Ferrari e l'ho fatta riscaldare aumentando lentamente la temperatura ma arrivato a 500 gradi si è crepata... Per quale motivo?? Mi è successo anche con la refrattaria

Non so come fare.. Inforno a 380 gradi circa ma il fondo si brucia sempre... Dopo 2 minuti il fondo è nero mentre il cornicione ancora molto chiaro.. Qualche soluzione devo trovarla... Ho provato anche la teglia nel preriscaldamento ma non cambia nulla... In caso credete sia fattibile per me montare ...

Ciao a Tutti e Buona Pasqua.... Mi sono avvicinato da pochissimo a questo nuovo mondo della pizza con l'acquisto di un fornetto Ferrari Delizia.. Ho subito eseguito la modifica M1 xò ancora il fondo della pizza tende a bruciarsi.. Mi piacerebbe poter montare una seconda resistenza superiore ma non ...