La ricerca ha trovato 172 risultati
- 5 maggio 2016, 21:13
- Forum: Le tecniche d'impasto
- Argomento: Video impasto partendo dalla farina
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Re: Video impasto partendo dalla farina
Per me che sono molto inesperto credo che possa essere utile per idro alte e non solo. Credo che a mano sia più faticoso da emulare perché solido fin da subito ma non impossibile
- 5 maggio 2016, 19:57
- Forum: Le tecniche d'impasto
- Argomento: Video impasto partendo dalla farina
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Re: Video impasto partendo dalla farina
Di niente Ema da neofita mi sembra una bella metodologia vincente diversa dal disciplinare
- 5 maggio 2016, 19:18
- Forum: Le tecniche d'impasto
- Argomento: Video impasto partendo dalla farina
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Video impasto partendo dalla farina
Ciao volevo condividere con voi questo nuovo video trovato su yu tube. E bello vedere come anche come partendo dalla farina e non Dall acqua si possano ottenere ottimi risultati. Lo proverò a mano appena posso credo sia un metodo che aiuti le idro un po spinte. https://youtu.be/VvkJR_fYvsQ EDIT ...
- 3 maggio 2016, 20:51
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
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Ah ok credevo servisse a gestire il p/l alto >50
- 3 maggio 2016, 20:24
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
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Re: *****************VERACE*********************
Ciao una curiosità. Perché con una farina così equilibrata fai autolisi? Che vantaggi riscontri?
- 3 aprile 2016, 17:36
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: verace con lievito di birra idro 67%
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Re: verace con lievito di birra idro 67%
Bravo Marcone. Secondo me se fai un 10 ore con quella farina va bene
- 24 marzo 2016, 0:18
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: 48h Casillo Sorrento
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Re: 48h Casillo Sorrento
Se fatto con una farina giusta e a ta credo sia molto più digeribile di uno fatto con farina di forza maturata in frigo
- 24 marzo 2016, 0:00
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza Brutta, Ottimo Abbinamento.
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Re: Pizza Brutta, Ottimo Abbinamento.
Bellissima pere e complimenti per l idro con quella farina
- 23 marzo 2016, 23:58
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: 48h Casillo Sorrento
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Re: 48h Casillo Sorrento
Se sei alle prime armi secondo me devi partire dalle basi di un diretto ta 8 0re con un idro che ti consenta di gestire bene i panetti. Il forno va bene spero tu abbia il laser. Fai le cose semplici per capire come funzionano le dinamiche
- 22 marzo 2016, 16:49
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: 12 ore caputo pizzeria
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Re: 12 ore caputo pizzeria
Per me sono favolose. Colore stupendo . Ti ripeto ero abituato a vederle sulle 20-24 ore con la pizzeria così è una sorpresa