Grazie a tutti per i vostri complimenti, è davvero bello!
Per quanto riguarda il forno, ho messo un biscotto di pasta pallida, un booster a due fotogrammi, un kit lampadina.
La resistenza superiore è stata abbassata e ho aggiunto un bypass.
Lo faccio quando il biscotto è a 500 gradi.
Io uso un mixer ...

Scusa per la mia taglia delle foto ... Proverò a ripararlo ...

In effetti, il mio protocollo iniziale era di 24 ore (licenziamento lento per 20 minuti, 12 + 12) ma dovevo lasciare ...
Così ho messo i patoni in frigorifero (94 ore) e sono uscito 2 ore prima di preparare la mia pizza.

Li ho quasi ...

Ciao a tutti,


Sono registrato da tempo ma è la prima pizza che presento.

Una marinara con un tasso del 70% fatto con farina di caputo cuoco (protocollo 24 ore a temperatura ambiente e 96 ore in frigorifero) e cotto in un P134H modificato.

https://s8.postimg.cc/fvgvoar2t/ooh11_O.jpg

https ...

Grazie a tutti !

Grazie a tutti !

Ciao a tutti!
Alla fine ho deciso che io post su questo forum emozionante.
Amateur pizza napoletana e deplorando le pizzerie francesi Qualità pietre che ho preso il grande passo e acquistate un forno e un P134h Delizia Effeuno ho variato ampiamente. Dopo molti mesi di sperimentazione, comincio a ...