basta aggiungere un po 'di sabbia e mettere il Quarto di luna sopra.

https://www.pizzamaking.com/forum/index ... #msg423920

Non sapevo che col metodo Bertinet riuscivo anche a sviluppare il glutine, so tks. https://www.youtube.com/watch?v=cbBO4XyL3iM ;festeggiare drink Per quanto riguarda il metodo di impastamento, ho messo tutta l'acqua, poi il lievito e tutta la farina, la prossima volta faccio come dici tu. è buono :...

Pere153 ha scritto: Invece qui il Pizzaiolo diciamo che fa fatica a stenderlo... io vorrei avere una pasta così.

forse puoi provare a ridurre le ore di appretto, panielli sarà meno rilassato.

lo seguo su facebook e sono d'accordo che la sua pizze sia meravigliosa !

Riusciamo ad ottenere un impasto così a mano? https://s8.postimg.cc/62r0oixk5/images_XTO0_PFQ7.jpg Non sono mai arrivato :sad: Ma col metodo Bertinet solo si rinforza oppure anche si sviluppa il glutine? Magari sono la stessa cosa... anche io direi di no. le pieghe e il metodo bertinet sviluppare e...

come on, there is no air in the cornicione !

The visual of the pie is top notch, but like Dario says it's not a well made dough !

Napoli72 ha scritto:
[url=https://postimages.org/]

even a beginner here can do better !

dà movimento all'acqua, per dargli vita perché usa acqua filtrata (l'acqua del rubinetto di bretagne non è buona)

google Viktor Schauberger

Sempre bellissime pizze Pere!

hai veramente padroneggiato il processo di fermentazione, ma perché il frigo? troppo caldo in casa ?