La ricerca ha trovato 16 risultati
- 1 marzo 2015, 15:02
- Forum: Discussioni
- Argomento: Due nozioni apprese finora al corso di panificazione naturale
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Re: Due nozioni apprese finora al corso di panificazione naturale
interessante, mi associo anche io
- 25 febbraio 2015, 12:48
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: CENSIMENTO................Provenienza
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Re: CENSIMENTO................Provenienza
lorenzo già lo sai che io sono tuo vicino di casa...
FOGGIA
FOGGIA
- 25 febbraio 2015, 12:03
- Forum: Pizza a metro
- Argomento: Pizza alla pala con biga
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Re: Pizza alla pala con biga
toh guarda lorenzo che pizze che ti sforna! bravo
- 25 febbraio 2015, 10:14
- Forum: Annunci vari
- Argomento: Che delusione!!!!!
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Re: Che delusione!!!!!
Magari!!Pere153 ha scritto:Potresti fare questa modifica, così saprai la temperatura esatta
- 22 febbraio 2015, 17:21
- Forum: Accessori
- Argomento: Vi presento la mia attrezzatura
- Risposte: 16
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Re: Vi presento la mia attrezzatura
a fg niente. l'unico che ha faggio evaporato è 3erre legnami ma ha solo tavole alte 8 cm...lorenzo ha scritto:Per la pala in legno, l'ideale è il faggio evaporato.....che non trovo a Manfredonia..se lo trovi a Foggia fammi un fischio.....corro
- 22 febbraio 2015, 16:39
- Forum: Accessori
- Argomento: Vi presento la mia attrezzatura
- Risposte: 16
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Re: Vi presento la mia attrezzatura
esagerati! pere153 per la pala mi sto attrezzando, vorrei realizzarne una in legno quadrata, mentre l'acciaio della spianatoia lo trovo ottimo per le alte idratazioni, inoltre basta sfilare la lastra et voilà il legno è servito!
- 22 febbraio 2015, 16:10
- Forum: Accessori
- Argomento: Vi presento la mia attrezzatura
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Re: Vi presento la mia attrezzatura
we lorenzo hai visto che ce l'ho fatta lo stesso a pubblicare? i miracoli del copia-incolla =)) noooo ma che geloso ;festeggiare drink in particolare l'impastatrice ha subìto soltanto l'aggiunta della barra frangipasta, ed ho bypassato l'interruttore di sicurezza che fa spegnere il motore quando vie...
- 22 febbraio 2015, 15:51
- Forum: Accessori
- Argomento: Vi presento la mia attrezzatura
- Risposte: 16
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Vi presento la mia attrezzatura
Voglio presentarvi la mia attrezzatura al momento, con un po' di pazienza e gli amici giusti ci si può costruire quello che si vuole. Non sono nè un perito elettronico, nè meccanico, ecc., sono solo un appassionato come voi. Passo a descrivere: 1. La mia impastatrice Grilletta da 5 kg, alla quale ho...
- 22 febbraio 2015, 15:40
- Forum: Mi presento
- Argomento: salve gente!
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Re: salve gente!
grazie di nuovo lorenzo, ti avevo risposto anche sulla discussione dei FAL su misura. ho il pc in assistenza e le foto sono lì. appena lo riprendo posto todoslorenzo ha scritto:Nicola posta le tue attrezzature, saranno molto apprezzate
credimi
- 22 febbraio 2015, 12:16
- Forum: Formazione impasto
- Argomento: La Vera Pizza Napoletana Secondo L'AVPN
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Re: La Vera Pizza Napoletana Secondo L'AVPN
per chi non ha voglia e tempo di seguire tutto il video ho trascritto il procedimento. TEMPI DI LIEVITO/MATURAZIONE: con W 240/260 = 8 ore totali tutte a T.A. con W 300 = 12/18 ore totali tutte a T.A. INGREDIENTI: ACQUA 1 LT. FARINA 1,7/1,8 KG. (più è forte e meno ce ne vuole) SALE 50 GR. LIEVITO LB...