Perfetto Lorenzo, nel possibile darò una mano a tutti

Ciao benvenuto, qui sei al sicuro per le pizze

Bellissima, con tutta la semola che mi ritrovo............... hai avuto difficoltà con lo staglio e la stesura ( questi sono i miei problemi)
Grazie Lorenzo, di problemi non ne ho avuto, anche se la consistenza era totalmente diversa dalla 00, comunque si può fare ;)
Ma tu al contrario del video ...

lorenzo ha scritto:bellissimo il video. Domani faccio l'impasto

Perfetto Lorenzo, l'unica cosa cerca di abbassare l'idro al 65/67%, poi magari alla prossima lo alzi,
i miei panelli erano al limite della gestibilità

Vespa72 ha scritto:ti rinnovo i complimenti anche qui bravo

Grazie mille Marcuzzo

Pere153 ha scritto:Ti riesce tutto, bravíssimo.

Quasi sempre, sbaglio anch'io senza che me ne accorgo a volte, sono un essere umano
Grazie mille Pedro

Belle pizze Giuseppe, con la semola dovrebbero essere ancora più morbide del grano tenero, basti pensare alla mollica del pane di altamura o matera che è fatto tutto con il grano duro :wink:
Immagino il gusto
:applausi small :applausi small :applausi small
Grazie Erminio, proprio così, quella ...

lorenzo ha scritto:Bellissima, con tutta la semola che mi ritrovo............... hai avuto difficoltà con lo staglio e la stesura ( questi sono i miei problemi)

Grazie Lorenzo, di problemi non ne ho avuto, anche se la consistenza era totalmente diversa dalla 00, comunque si può fare

Benvenutissimo Pietro

Ciao ragazzi, sono 2 anni che avevo in mente di provare a far una pizza con caratteristiche di cottura
di una napoletana, però utilizzando unicamente solo semola rimacinata...
Beh devo dire che l'esperimento è riuscito, ottenendo un cornicione vuoto e molto fragrante, con
gusto più deciso ma buono ...