La ricerca ha trovato 175 risultati
- 1 settembre 2015, 22:19
- Forum: Annunci vari
- Argomento: Auguri paolopf3
- Risposte: 9
- Visite : 2713
Re: Auguri paolopf3
Tanti Auguri Paolo!
- 1 settembre 2015, 21:00
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: molino della giovanna nobilgrano 0N 18+6 a TC 21° con lievito madre
- Risposte: 33
- Visite : 7661
Re: molino della giovanna nobilgrano 0N 18+6 a TC 21° con lievito madre
Bravo Marco!
E complimenti per i 45-50 secondi di cottura....
Un saluto.
Alberto
E complimenti per i 45-50 secondi di cottura....
Un saluto.
Alberto
- 9 agosto 2015, 15:53
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Caputo Rossa 21H TA 28ºC
- Risposte: 17
- Visite : 5076
Re: Caputo Rossa 21H TA 28ºC
Pere complimenti pizza da urlo!
Ma qste moddature ? Non farmi venire strane idee!
Documentami un Po i benefici delle modifiche! Non ho capito se le hai già fatte o vorresti farle!
Ma qste moddature ? Non farmi venire strane idee!
Documentami un Po i benefici delle modifiche! Non ho capito se le hai già fatte o vorresti farle!
- 6 agosto 2015, 22:58
- Forum: Sfoglie
- Argomento: croissant sfogliati nonostante 27° in casa...
- Risposte: 22
- Visite : 9864
Re: croissant sfogliati nonostante 27° in casa...
spettacolo Ermy....veramente SUPERBRAVO!!
Ma la procedura nei dettagli che hai usato dove si può trovare???
Qualche trucchetto?
Come hai impastato??
Ma la procedura nei dettagli che hai usato dove si può trovare???
Qualche trucchetto?
Come hai impastato??
- 6 agosto 2015, 21:02
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Caputo pizzeria 18 h 24°C ldb
- Risposte: 10
- Visite : 3379
Re: Caputo pizzeria 18 h 24°C ldb
Si pere ho fatto 9 di puntata e 9 di appretto....
Generalmente lo attivo circa 30 secondi prima.....ma dipende.....è cmq una procedura non comodissima e a volte se distratto da qualche ospite mi scordo e lo attivo un attimo prima di infornare!
Generalmente lo attivo circa 30 secondi prima.....ma dipende.....è cmq una procedura non comodissima e a volte se distratto da qualche ospite mi scordo e lo attivo un attimo prima di infornare!
- 4 agosto 2015, 20:13
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: NON FARO' PIU'........ l 'impasto della verace Napoletana
- Risposte: 30
- Visite : 7238
Re: NON FARO' PIU'........ l 'impasto della verace Napoletana
ahahah....andrea stai facendo il diplomatico!!!andreaineja ha scritto:proprio vicino a casa mia... diano san pietro è un posto molto carino a due passi dal mare della riviera
- 4 agosto 2015, 19:54
- Forum: Le proprietà dell'impasto
- Argomento: PROVA OSSIGENAZIONE MISS BAKER PRO (CON UN ACCORGIMENTO)
- Risposte: 21
- Visite : 7188
Re: PROVA OSSIGENAZIONE MISS BAKER PRO (CON UN ACCORGIMENTO)
Ah davvero? Non pensavo che salissi, anche se di rado, sopra il 70%.......
Cmq GRAZIE ancora per l'esperimento!!
MOLTO MOLTO INTERESSANTE!!!
Ed in fondo era anche il risultato che speravo.
Cmq GRAZIE ancora per l'esperimento!!
MOLTO MOLTO INTERESSANTE!!!
Ed in fondo era anche il risultato che speravo.
- 4 agosto 2015, 17:50
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Caputo pizzeria 18 h 24°C ldb
- Risposte: 10
- Visite : 3379
Re: Caputo pizzeria 18 h 24°C ldb
Si grazie Ermy ti stavo aspettando...... farina di frigo mi scordo sempre di mettercela prima.....però uso acqua ghiacciata ed addirittura prima di impastare ho posizionato sacchetti pieni di ghiaccio dentro la pentola dell'impastatrice in modo che anche essa fosse bella fredda....e sono effettivame...
- 4 agosto 2015, 17:01
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Caputo pizzeria 18 h 24°C ldb
- Risposte: 10
- Visite : 3379
Re: Caputo pizzeria 18 h 24°C ldb
grazie PERE!
per tempistiche intendi cottura?
se intendi di cottura l'f1 era bypassato a manetta....ma sono andato ad occhio quando si colorava il cornicione ma siamo sempre poco sopra i 60"...
per tempistiche intendi cottura?
se intendi di cottura l'f1 era bypassato a manetta....ma sono andato ad occhio quando si colorava il cornicione ma siamo sempre poco sopra i 60"...
- 4 agosto 2015, 14:37
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: NON FARO' PIU'........ l 'impasto della verace Napoletana
- Risposte: 30
- Visite : 7238
Re: NON FARO' PIU'........ l 'impasto della verace Napoletana
Intervengo per l olio!! Ho visitato personalmente l antico frantoio da cui ormai mi rifornisco da anni....ed è un frantoio molto serio da cui acquista tutta la gente locale (ci sarà un perché).... garantisco utilizzino solo ed esclusivamente olive taggiasche delle zone limitrofe..... Per le pizze......