Tanti Auguri Paolo!

Bravo Marco!
E complimenti per i 45-50 secondi di cottura....
Un saluto.
Alberto

Pere complimenti pizza da urlo!

Ma qste moddature ? Non farmi venire strane idee!
Documentami un Po i benefici delle modifiche! Non ho capito se le hai già fatte o vorresti farle!

spettacolo Ermy....veramente SUPERBRAVO!!
Ma la procedura nei dettagli che hai usato dove si può trovare???
Qualche trucchetto?
Come hai impastato??

Si pere ho fatto 9 di puntata e 9 di appretto....

Generalmente lo attivo circa 30 secondi prima.....ma dipende.....è cmq una procedura non comodissima e a volte se distratto da qualche ospite mi scordo e lo attivo un attimo prima di infornare!

andreaineja ha scritto:proprio vicino a casa mia... diano san pietro è un posto molto carino a due passi dal mare della riviera

ahahah....andrea stai facendo il diplomatico!!!

Ah davvero? Non pensavo che salissi, anche se di rado, sopra il 70%.......
Cmq GRAZIE ancora per l'esperimento!!
MOLTO MOLTO INTERESSANTE!!!
Ed in fondo era anche il risultato che speravo.

Si grazie Ermy ti stavo aspettando......
farina di frigo mi scordo sempre di mettercela prima.....però uso acqua ghiacciata ed addirittura prima di impastare ho posizionato sacchetti pieni di ghiaccio dentro la pentola dell'impastatrice in modo che anche essa fosse bella fredda....e sono ...

grazie PERE!
per tempistiche intendi cottura?
se intendi di cottura l'f1 era bypassato a manetta....ma sono andato ad occhio quando si colorava il cornicione ma siamo sempre poco sopra i 60"...

Intervengo per l olio!!
Ho visitato personalmente l antico frantoio da cui ormai mi rifornisco da anni....ed è un frantoio molto serio da cui acquista tutta la gente locale (ci sarà un perché).... garantisco utilizzino solo ed esclusivamente olive taggiasche delle zone limitrofe.....

Per le pizze ...