La ricerca ha trovato 79 risultati
- 6 agosto 2013, 10:29
- Forum: Farina
- Argomento: Il molino come fà a fare qualità e continuità
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Re: Il molino come fà a fare qualità e continuità
Perciò Gabriele,è veramente difficile replicare perfettamente le caratteristiche richieste da un pool di consumatori esigenti come i pizzaioli,soprattutto adesso che si cerca l'impasto perfetto e ancor di più utilizzando grani diversi che arrivano da tutto il mondo ? Noi abbiamo lo stesso problema c...
- 6 agosto 2013, 9:40
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: PROBLEMA ASSORBIMENTO…..
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Re: PROBLEMA ASSORBIMENTO…..
Scusate l'ignoranza,ma se la farina ha preso umidità,dovrebbe prendere meno acqua e più farina,non il contrario...in teoria essendo umida contiene già acqua che non servirà quando s'impasta...ho detto un stronzata ?
Luca
Luca
- 5 agosto 2013, 13:00
- Forum: No-Knead
- Argomento: il mio no-knead
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Re: il mio no-knead
Ho usato anch'io il metodo No Knead,sia per il pane che per la pizza tonda,ottimo in entrambi i casi :applausi small :applausi small Produzione pre estiva Pane appena sfornato http://i.imgur.com/2CNfieol.jpg Sezione della pagnotta http://i.imgur.com/oPRtDFQl.jpg Margherita No Knead http://i.imgur.co...
- 5 agosto 2013, 10:57
- Forum: Forno a Legna
- Argomento: il forno della casa in montagna
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Re: il forno della casa in montagna
Dovrò testarlo di persona per giudicare...arriviamo in 4 domenica prossima
- 5 agosto 2013, 10:51
- Forum: Contenitori
- Argomento: RAGAZZI I CONTENITORI SONO ARRIVATI.......
- Risposte: 54
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Re: RAGAZZI I CONTENITORI SONO ARRIVATI.......
Porca vacca che bella...attendiamo con ansia
Luca
Luca
- 5 agosto 2013, 10:46
- Forum: Mi presento
- Argomento: Ciao!!!!!!!!!!
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Re: Ciao!!!!!!!!!!
Ciao Paolo benvenuto
Luca
Luca
- 3 agosto 2013, 13:03
- Forum: Annunci vari
- Argomento: ABBIAMO SUBITO UN ATTACCO SPAM
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Re: ABBIAMO SUBITO UN ATTACCO SPAM
Dario,i tuoi prossimi panielli saranno un po' rigidi
Luca
Luca
- 2 agosto 2013, 8:57
- Forum: Forno elettrico
- Argomento: F1 P134H andato
- Risposte: 20
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Re: F1 P134H andato
Ma Coppi funziona ?
- 1 agosto 2013, 22:56
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: 24 ore Mon Amour
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Re: 24 ore Mon Amour
Si Stefano,ho la pietra lavica nell'F1...una bella mattonella di pietra lavica vesuviana delle misure di 35 X 40 X 3 cm di altezza,poggiata al posto della refrattaria originale. Mi servono 20 minuti in più per portarla in temperatura,inoltre riduce di 2 cm l'altezza della camera di cottura,avvicinan...
- 31 luglio 2013, 23:47
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: 24 ore Mon Amour
- Risposte: 7
- Visite : 2177
Re: 24 ore Mon Amour
Dario vado a postare la ricetta. Riguardo alle tue domande,ho usato 0,8g LBF X litro,no PDR e 57g di sale X litro d'acqua. Avendo fatto la puntata in contenitore ermetico non credo che il climatizzatore abbia asciugato la massa,mentre nell'appretto in cassetta di plastica,non ne sarei così sicuro,i ...