parent87 ha scritto:Francé allora ci sei sul forum
Allora colgo l'occasione per ringraziarti pubblicamente per il lavoro che hai fatto al mio effeuno

Figurati è stato un piacere renderti felice.

Allora questa modifica è uaguale alla mia. Secondo me il PID alla resistenza inferiore non serve. Che Biscotto hai, lo Standard o la Versione No Burn? Ciao ragazzi, per la napoletana un solo pid va benissimo. Ma se si fa teglia e pala io lo metterei. Si ha certamente un controllo della temperatura ...

Salve a tutti, voglio elogiare Fulvio per aver progettato un kit lampadina specifico per F1 senza eguali. Di facile montaggio, permette di recuperare molto spazio nella camera di cottura eliminando quel fastidioso bulbo che inevitabilmente ad ogni infornata vai sicuramente a toccare con la pala e so...

@Prometheus: Dipende. Io prima li passo nel passaverdure, poi li peso. Mettiamoci una volta passati vengono 400 gr di pomodoro 370 x 1,2 / 100= 4,4 gr di sale. Li passi nel passaverdura per togliere semi e bucce? Io di solito metto tutta la confezione nel barattolo del minipimer e do una passata ve...

Pere153 ha scritto:




PS: Conditi con 1,2 gr di sale per ogni 100 gr di pomodoro sono strepitosi.


Ciao

Ciao Pere, 1,2 gr intendi 4,8 grammi per un barattolo o da 1 a 2 gr quindi da 4 a 8 gr sempre per barattolo?

Buon Anno a tutti!!!!!!

Il mio bulbo lampada sta partendo per un lungo viaggio nell'aldilà, è tutto lesionato e tende a svitarsi con le sole vibrazioni della ventola di raffreddamento, so che il kit di Fulvio non è in vendita ma qualcuno sa con cosa sostituirlo e dove acquistarlo?
Grazie e BUON ANNO.

erminio78 ha scritto:il 10% di ln è troppo, manco a 12h ne uso quella dose

Erminio ma tu usi il lievito solido?

Per il liquido la percentuale dovrebbe essere maggiore giusto rispetto al solido?

Ciao; Ho fatto l'impasto pensando di avere 24-26 gradi, purtroppo le temperature sono salite parecchio oltre i 28 gradi... A fine appretto i panetti erano troppo lievitati, di conseguenza l'impasto è andato in acidità ed era un pò tenace. Forse qualcuno può pensare che la pizza nonostante tutto è v...

Mi aggiungo alla discussione anche io. Sono possessore di tutti e tre tipi di biscotto e quello di casapulla ha decisamente battuto gli altri due. Io lo sto utilizzando con il telaietto di palepizza e mi trovo una favola. \:D/ A che temperatura impsti la Platea per la verace? Da quando ho il biscot...