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da ZioZucchino
2 dicembre 2020, 22:28
Forum: Forni
Argomento: Godino Dada
Risposte: 1
Visite : 1413

Godino Dada

Ciao ragazzi, qualcuno che abbia avuto modo di provare questo economico forno a legna (con possibilità di trasformarlo a gas) trasportabile ? Stante la qualità costruttiva in rapporto al prezzo mi sembra un prodotto potenzialmente interessante ma vorrei qualche feedback in merito... soprattutto per ...
da ZioZucchino
28 agosto 2020, 12:56
Forum: Forno a Legna
Argomento: Montaggio Pizza Party ritorno alle origini (o quasi)
Risposte: 12
Visite : 5572

Re: Montaggio Pizza Party ritorno alle origini (o quasi)

Ciao Zio , Purtroppo uno dei principali problemi di un forno in acciaio tipo quelli menzionati è l'omogeneità della fiamma e cottura per cui più è piccolo il forno e più difficoltoso diventa cuocere a legna. A gas è tutto molto più facile, specialmente il raggiungimento della temperatura ideale in ...
da ZioZucchino
24 agosto 2020, 9:31
Forum: Forno a Legna
Argomento: Montaggio Pizza Party ritorno alle origini (o quasi)
Risposte: 12
Visite : 5572

Re: Montaggio Pizza Party ritorno alle origini (o quasi)

Buondì a te e grazie del riscontro, inizialmente mi andrebbe di farne anche una per volta. L'essenziale sarebbero l'omogeneità di cottura e la rapidità di raggiungimento della temperatura (usandolo a legna). Nella valutazione delle alternative mi soffermerei comunque su prodotti che non vadano oltre...
da ZioZucchino
22 agosto 2020, 12:07
Forum: Forno a Legna
Argomento: Montaggio Pizza Party ritorno alle origini (o quasi)
Risposte: 12
Visite : 5572

Re: Montaggio Pizza Party ritorno alle origini (o quasi)

Salve cari Pizzaioli, mi riaggancio a questo topic perchè sto valutando l'acquisto del Pizza Party da 2 pizze (70x70) e volevo qualche riscontro/dritta sul modello specifico da poter acquistare. Installazione in giardino con possibilità agevole di trasporto, laddove necessario, e cottura per lo più ...
da ZioZucchino
8 maggio 2019, 17:00
Forum: Pasta madre
Argomento: La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????
Risposte: 19
Visite : 6049

Re: La sfida continua..................ma gli sfidanti??????????????

lorenzo ha scritto:
ZioZucchino ha scritto:Molto bello, davvero.

Quella farina è "garantita" essere priva di additivi ?
Non so...........mi informo e, ti informo ;festeggiare drink
;festeggiare drink
da ZioZucchino
8 maggio 2019, 13:22
Forum: Metodologia diretta
Argomento: Panini 00+Semola
Risposte: 9
Visite : 3155

Re: Panini 00+Semola

Quanto olio hai messo ?
da ZioZucchino
8 maggio 2019, 13:21
Forum: Peculiarità
Argomento: Secondo voi il miglior olio per friggere
Risposte: 23
Visite : 9012

Re: Secondo voi il miglior olio per friggere

Olio di vinacciolo, olio vergine di oliva (NON extra vergine), olio di semi di arachidi.

In rigoroso ordine di preferenza.
da ZioZucchino
8 maggio 2019, 13:20
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Diretti 8h senza puntata
Risposte: 16
Visite : 3320

Re: Diretti 8h senza puntata

Ciao, l'appretto (senza puntata quindi) quanto è durato in totale, visto che dopo 7h dici che ancora non si erano "mossi" ?
da ZioZucchino
8 maggio 2019, 13:16
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Napoletane nel Pizza Party
Risposte: 22
Visite : 4200

Re: Napoletane nel Pizza Party

Belle pizza silvia, soprattutto quella bianca.

p.s.: e vedrai che il buon vale quest'anno tornerà a vincere. :YMPEACE:
da ZioZucchino
8 maggio 2019, 13:14
Forum: Pasta di riporto
Argomento: Pane nel pizza party
Risposte: 8
Visite : 5227

Re: Pane nel pizza party

Più che in fase di cottura mi sembra che in fase di fermentazione ci sia stato qualche problema. Anche a vedere i pani pronti e incisi prima della cottura si ha l'impressione di un impasto "collassato". Idratazione comunque davvero bassa e la variabile della pdr (allo stesso modo di quando...

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