Ciao Vincenzo!
Mauro

Grazie ema....sono forni artigianali....
Mauro

Non sarà così.... Ma questo per dare l idea.... Diametro 120 platea in cotto di Sorrento...rigorosamente a legna... Credo che il suo contributo al raggiungimento di una buona pizza lo dia...... http://img13.imageshack.us/img13/662/ozhx.jpg [Edit Napoli72: ho reso visibile la foto...basta cliccare su...

Grazie! Ho ancora molto da imparare..... Ovvero quintali di farina da consumare....
Io non ho mai usato il frigo, a parte congelare i panetti avanzati....
Fatto solo diretti ....
molti lo usano con soddisfazione.....ma prima di usare devo capire.......
Ciao mauro

Posso partecipare anche io?
Ema mi conosce, sono abbastanza fuori di testa.....ma a guardarmi non sembra....
Mauro

Ciao pere!
Mauro

A proposito di ferie, io sono in puglia nel mio pensatoio ( trullo) ad Ostuni...tutto agosto
Chi dovesse passare di li e non viene a salutare con pizzata sarà colto da anatema....
Mauro

La scimmia e DENTRO di noi.....
Mauro

Ciao pizzaroma!

Ciao raga! L altra sera ho pizzato scongelando un paniello fatto con un diretto 8 ore tutte di apretto ( caputo pizzeria) A me ha molto soddisfatto.... Ma ci tengo ai vs suggerimenti e giudizi.... Cottura in FAL platea 390 gradi da pirometro. Ricotta affumicata - robiola - spruzzata di pecorino dolc...