Dario, fine giugno! Era sera dopo 2 ore di coda..... Ed erano le 22 passate.....
Ciao mauro

Dario io la risposta non c e l ho.......

Ma le foto si......

Peccato che sotto era bruciatissime......








Mauro

Ciao Coppi! Dal poco della mia esperienza non posso che essere d accordo con te! Alta idratazione unita ad un ottimo forno fanno la differenza! Gran belle pizze..... Si vede la leggerezza... Quelle bolle che emergono qua e la sono segno di sofficita.... Ci sono foto di pizze di Ciro salvo che sono u...

Ciao pere grazie!
In puglia ad Ostuni........
Mauro

Ema grazie, mi sono trovato bene con il forno.....la cosa bella e che anche con temperatura alta della platea non bruciano sotto..... È poi le dimensioni fanno la differenza... Dario grazie! Allora mi consigli di fare un 18 ore la prossima pizzata? Io quasi quasi volevo restare sulle 12 ore ma strin...

Ciao ragazzi! Sono in vacanza in puglia....sole fantastico, 36 gradi .....Cosa volere di più? Semplice, non perdere l abitudine di pizzare! Ieri sera prima pizzata pugliese con amici. Impasto a mano, con 5 stagioni Napoli Impastato alle 8 Farina 1500 Acqua 1000 Sale 60 Ldb 1,1 Farina e acqua fredda ...

Ciao l ultima volta che sono stato a Napoli ho fatto il giro fra Michele di Matteo e coccia. Da Michele era bruciata sotto un disastro.... Da di Matteo era divina ed ho mangiato questa http://img16.imageshack.us/img16/4669/4lm2.jpg Da coccia questa che pure era notevole. http://img404.imageshack.us/...

Vincenzo ok ti aspetto al trullo per un bagno ed ua pizzata/abbuffata
Mandami un mess su Facebook
Ciaooooo

Grazie Dario, grazie ema!

Da domani sono in puglia....quindi pizzo nel FAL tipico pugliese ( quello per il pane a volta alta....)
Li la temperatura é notevole 35 gradi ed è un motivo in piu per sperimentare....

Ciao mauro

Ciao stanotte notte parto per le vacanze. Ieri sera pizzata con amici .....giusto per salutarci e fare un po' di baldoria.... Eravamo in 14 ed abbiamo mangiato 20 pizze.... Io ero cotto.... Ho impastato ieri mattina 5 stagioni napoletana 1800 gr Acqua 1250 gr Lievito 1,60 Sale 70 gr Impasto uscito a...