Fantastiche Antonio...mi hai fatto venire voglia di provarle....complimenti

Ciao Larry si inserisco il lievito dopo anche per il LBF ma per essere sicuro che si sciolga bene lo sciolgo in un bicchiere di acqua a parte (acqua prelevata dalla quantità di partenza ovviamente) insieme con il malto in polvere mentre per il lievito disidratato lo inserisco insieme con il malto di...

Ciao Marco se posso....la focaccia farcita è costituita di 2 "fogli" di pasta posti 1 sull'altro e non da un'unico strato ripiegato. Inoltre la parte sotto è leggermente più spessa e larga della parte sopra....tanto che la chiusura della focaccia...per evitare che esca il formaggio (non so...

Grazie 1000 gr farina debole 180-200W (MASSIMO) 550-600 Gr acqua (lavorazione con 2 velocità) 100 gr condimento (50% strutto - 50% olio oliva - volendo sostituire lo strutto 100% olio di oliva perché l'EVO lo trovano troppo "pesante") 25 gr sale 12 gr lievito disidratato (30 gr lievito fre...

siete troppo buoni

A presto e grazie

Mauro

Di nulla Marco adesso sfogatevi perché sono fantastici sia come snack che per aperitivo.....

Mauro

Ciao Marco

Ho postato tutte le ricette collegate alle foto inserite.....ho recuperato adesso?



Mauro

Fantastici Pere, quanto pesano i panetti?

Mauro

si la sfoglia viene fatta senza lievito, sfoglierà solo per merito del burro....come i salatini

Mauro

Ciao Marco questa ricetta non è mia ma di Pixior e la puoi anche trovare su www.pizza.it, io sono un amante della focaccia Genovese con metodo tradizionale e ho voluto provare questa ricetta....ma rimango sempre della mia prima idea.... Dose per una teglia da 30x40. 660 grammi farina Manitoba Spadon...