CIABATTA
(la ricette del classico pane italiano)


Per la biga:
farina di forza macinata a pietra, 250 gr
lievito di birra, 5 gr
acqua tiepida, 130 ml
olio evo, 1 cucchiaio

Per l'impasto:
farina di forza macinata a pietra, 500 gr
lievito di birra, 20 gr
acqua tiepida, 300 ml
sale, 2 cucchiaini ...