Buonasera a tutti,prova pane semola GD ( ricetta trovata su altro forum)
Pane buonissimo,ma mollica un po' pesante e poco alveolata.dove ho sbagliato
Biga 12h
Autolisi 5h
Impasto 12h frigo
Idro circa 80%
La ricerca ha trovato 45 risultati
- 23 ottobre 2014, 20:56
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- Argomento: Pane di semola GD
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- 21 ottobre 2014, 10:13
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- Argomento: Auguri Marco Vespa :)
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Re: Auguri Marco Vespa :)
Auguroniiiiiiiii 
- 13 ottobre 2014, 10:39
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- Argomento: Fornetto macom
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Re: Fornetto macom
Sicuramente 
- 8 ottobre 2014, 17:59
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- Argomento: Fornetto macom
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Re: Fornetto macom
@vespa ciao,la resistenza è tra la cupola e il deflettore
- 7 ottobre 2014, 20:42
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- Argomento: Fornetto macom
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Fornetto macom
Buona sera a tutti,fornetto macom modifica M1 cosa ne pensate
- 15 settembre 2014, 9:50
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- Argomento: Prova croissant sfogliati di maurofe
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Re: Prova croissant sfogliati di maurofe
Grazie a tutti per i complimenti ( fanno sempre piacere)
- 14 settembre 2014, 10:19
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- Argomento: Prova croissant sfogliati di maurofe
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Re: Prova croissant sfogliati di maurofe
Ecco le foto della sezione,buoni da paura
Preparazione per niente complicata.un ciao a tutti
Preparazione per niente complicata.un ciao a tutti
- 13 settembre 2014, 23:04
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- Argomento: Prova croissant sfogliati di maurofe
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Prova croissant sfogliati di maurofe
Ho deciso di provare a cimentarmi con la ricetta croissant sfogliati di maurofe
Ecco il risultato,cosa ne pensate? Graditi suggerimenti.un saluto a tutti
Ecco il risultato,cosa ne pensate? Graditi suggerimenti.un saluto a tutti
- 27 maggio 2014, 19:01
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
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Re: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
Complimentiiiiiiiiiiiiiii 
- 28 aprile 2014, 9:43
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- Argomento: Il mio primo pane cafone
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Re: Il mio primo pane cafone
Non avendo LM ho modificato così la ricetta per il primo impasto autolisi 3 ore Farina manitoba 200 gr. Acqua T. A. 200 gr. per il secondo impasto biga 3 /4 ore Autolisi Farina 0 200 gr. Acqua T. A. 50 gr. Lbf 5 gr Malto 5 gr. per l'impasto finale 8/10 ore 2° impasto Farina 0 269 gr. Farina semola r...