La ricerca ha trovato 283 risultati
- 24 maggio 2020, 23:18
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
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Re: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
Bravissimo !! sono contento che anche tu abbia preso a cuocere le pizze nel forno a legna :applausi small , le difficoltà sono molte , ma con qualche accorgimento arriverai a grandi risultati . Mantenere un calore costante non è semplice . Bravo. :YMAPPLAUSE: Grazie Sauzer ! In effetti, il forno a ...
- 23 maggio 2020, 23:46
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
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Re: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
Ieri sera ho acceso le fiamme dell'inferno, 360 kg per 600 ° C nel forno Saputo ! https://youtu.be/YuVGR12Zi0o Ti dico, è il paradiso, il piacere assoluto di lavorare con un vero forno a legna, ma è anche un casino di organizzazione e gestione (ora capisco perché nelle pizzerie napoletane lo sono al...
- 3 maggio 2020, 13:07
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
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Re: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
Grazie Sauzer
- 2 maggio 2020, 22:45
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
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- 2 maggio 2020, 22:08
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
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Re: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
Una piccola sessione stasera, pizza "Canotto", con autolisi di 16h, 70% TH, 24h a TA, San Marzano, Fior di latte, aglio marinato ... Tutto cotto in P134H ! 😘🍕 https://i.ibb.co/G9mbxsj/20200502-193240.jpg https://i.ibb.co/mqdry6q/20200502-193405.jpg https://i.ibb.co/sgtWpGH/20200502-193557....
- 14 aprile 2020, 16:53
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- Argomento: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
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Re: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
Sauzer
Pizze da 29/30cm
Pizze da 29/30cm
- 12 aprile 2020, 22:03
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
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Re: Pizza con il mio forno P134H (Francia)
Hello ! (Tanto tempo fa ...) Una piccola sessione stasera, dopo un sacco di tempo senza esercitarsi ..... Niente più farina italiana in magazzino, ma una farina francese che si avvicina ... 44 ore di maturazione, rucola in ospite ! https://i.ibb.co/9V4twmv/20200411-210053.jpg https://i.ibb.co/P4zpBx...
- 3 ottobre 2018, 20:29
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- Argomento: Pizza con il mio forno a legna Napoletano Saputo
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Re: Pizza con il mio forno a legna Napoletano Saputo
Hydra : 67%Alessio77 ha scritto:Ciao , Complimenti anche da parte mia
Mi sembra che l'impasto sia molto idratato.... ci puoi dire a che percentuale?
- 3 ottobre 2018, 18:05
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza con il mio forno a legna Napoletano Saputo
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Re: Pizza con il mio forno a legna Napoletano Saputo
Farina del mio Sacco, linea pizzeria" del Molino Pasinilorenzo ha scritto:che farina hai usato, mai visto un impasto così bianco
- 3 ottobre 2018, 18:04
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza con il mio forno a legna Napoletano Saputo
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Re: Pizza con il mio forno a legna Napoletano Saputo
Si, la prossima volta che ho mostrato sopra per il biscotto.Napoli72 ha scritto:Bellissime Greg....io però avrei aumentato la temperatura a 480...