Anche se il Disciplinare prevede una farina con un W380, credo non sia adatta per la Verace, ti costringe ad usare il frigo per far maturare una farina così forte, siccome prevede una lievito-maturazione dalle 6 alle 24 ore sempre a TA.Secondo me, per la Verace, dovresti usare farine come la Caputo...

Salve a tutti, Ragazzi come vedete non ho perso tempo, per iniziare a rompere e stressarvi bene, allora io mi trovo a casa diciamo un trequarti di sacco da 10kg, di FARINA 5 STAGIONI ROSSA con un valore di w 390 ora mi chiedevo e' possibile farci la tonda verace?!? o assolutamente da scordarmelo.......

Heila belli, Ciao a tutti, molti credo che gia' mi conoscono....mm... si sono io quello stressa e cerca spesso aiuto per realizzare un ottimo prodotto!! :D Sicuramente con qualcuno ci siamo incrociati in altri forum. Io sono venuto a conoscenza di quest'altro stupendo posto, grazie a DANIELE PIZZARO...