Sono andato a vedere freddy. Ho scattato anche qualche foto. http://i1374.photobucket.com/albums/ag407/johnmup/IMG_20140918_171007_zps2ff8a353.jpg Me lo hanno acceso in abbattimento negativo: con l'accensione, come si vede dalla foto, si apre elettricamente la paratia superiore da dove probabilmente...

Immagino pure io. Aspettiamo le considerazioni di dario.
Dopodomani se riesco vado a vedere freddy.

Allora, come promesso sono a relazionare sul risultato ottenuto con lo scongelamento dei panetti surgelati. http://i1374.photobucket.com/albums/ag407/johnmup/IMG_20140912_194450_zps17d6495b.jpg Alle 16:00 di ieri ho messo a scongelare i 5 panetti su carta da forno e suo vassoio, ho dato 22 gradi per...

Non mi risulta, anche se posso chiedere. E' un po come la faccenda del microonde, lo impari ad usare usandolo: dipende da spessore, volume, tipo di materiale, se esageri con l'esposizione ai raggi spacchi il prodotto, se sei sotto non scalda abbastanza. Se abbatti un prodotto panificato cotto, con i...

Complimenti, se sei dalle parti emiliane sono disponibile a fartelo vedere.

Questa sera provo ad abbattere in - un paio di panetti da pizza, quelli che restano. Per motivi organizzativi alle 7:00 ho fatto un impasto a 12h con caputo blu, questa sera alle 18:00 preparo le teglie, e con quello che rimane faccio un paio di panetti da abbattere.

Fatto. Due braciole per un totale di 400gr circa, precedentemente abbattute, scongelate a 20 gradi in 20 minuti. Perfette, scongelate a t.a. E poi cotte in padella. Non hanno rilasciato quasi nulla di liquido. http://i1374.photobucket.com/albums/ag407/johnmup/IMG_20140913_131154_zps0a78624d.jpg http...

Ieri scongelato 4 braciole di maiale una sull'altra congelate in freezer 10 gg prima, impostando 10 gradi per un'ora. Risultato pessimo, le braciole non si sono aperte e dentro erano ancora ghiacciate. Passate una seconda ora a 20 gradi, a quel punto sono riuscito ad aprirle ma erano ancora un po ge...

Presto avrò modo di vederlo con la carne, se riesco vi posto qualche foto (carne scongelata); se va tutto come deve e come dice dario x il pesce, la carne si scnogelerà velocemente e non rilascerà liquido rosso in quanto la carne non sarà stata sfibrata dai macrocristalli.

Prova abbattimento negativo carne. 8 fette di braciole di maiale per un totale di 1.6 kg, stese quattro in fondo sul vassoio sopra carta da forno, quatro sopra sulla griglia senza nulla. Temperatura abbattuta fino a -18 da temperatura acquisto (7-8 gradi?) in una oretta e mezza. Macchina preraffredd...