no no non sono un professionista.

premetto che non sono espertissimo però, forse inconsciamente, il mio impasto, rigorosamente a mano, ha una bella incordatura ed ossigenazione. Io una volta raggiunto il punto pasta, mi trasferisco su un bel tagliere in legno e inizio ad impastare facendo pressione con le nocche e tutto il peso del ...

ciao, sono da poco un nuovo utente del forum il quale mi è stato consigliato da un amico, spero di condividere con tutti questa passione per la pizza napoletana. In breve vi dico che preferisco impastare a mano ed usare quante più cose possibili in legno per il gusto che da all'impasto. Il mio impas...