noi ormai siamo diventati di palato fine ma certo è che dire certe castronerie è da IGNORANTE ( colui che ignora il corretto procedimento per fare una pizza VERACE )

io mi sarei alzato e sarei andato via.

Grazie ho avuto qualche problema di lievitazione dell'impasto in puntata in quanto dopo 9h era lievitato pochissimo. Allora ho preso e ho messo tutto nel forno con luce accesa e in poco più di 2h era quasi raddoppiato Forse con il Ln bisogna dargli un aiuto in più rispetto al LdB Comunque posso dire...

Ingredienti: FARINA CAPUTO BLU : 275GR ACQUA : 185 SALE : 9,15GR LNL : 14GR Preparazione: Fatto "Autolisi" per 3h con : ACQUA : 185GR FARINA : 185GR Successivamente ho inserito tutto il LnL e poi piano piano la farina rimasta ( 90gr ) Intanto la Bosh andava a Velocità 2. Dopo 10 minuti l'i...

Per questa volta ti perdono .. ma non farlo mai più ...



BRAVISSIMI!!!!!

ma dove vi siete trovati?

fate una zingarata cosi e non ce lo dite??
o mi sono perso io il thread ?

cmq complimenti .. uno spettacolo puro di colori e sicuramente di gusto ...

io nell'ultima pizzata ho surgelato una pizza completamente condita..
ma sei sicuro che basti solo una mezz'ora per scongelarla e metterla poi in forno?

io pensavo di toglierla un 2h prima... Cavolata?

Sicuramente forno elettrico ...
per il lievito concordo con Pere.. anche secondo me hai usato Lievito Naturale ( solido o liquido )

ciao

Ormai ho perso gli aggettivi per queste pizze...



anche io il 1 Maggio ho fatto 12 pizze ma per mancanza di tempo e fame degli invitati non sono riuscito a scattare alcuna foto...
PECCATO.

io che faccio un 67% di idro ma con Caputo Pizzeria e la tua stessa tempistica di maturazione non mi trovo i panielli cosi umidi ( sono cosi o la foto inganna?? ) e spiattellati... Sicuramente la cassetta di legno dove metto i panetti asciuga un po... ma come dice Dekra dovrebbe asciugare solo la pa...

belle belle belle

Complimenti