Figurati :D felice A riguardo della taratura se non ricordo male dovresti svitare, ma devi fare solo 1/4 di giro, il click devi sentirlo vicino allo zero. Per la tempistica, dipende della tua TA, io ne faccio 24h quando ho 20-22ºC, comunque, adesso con queste temperature pazzesche, con un 12h vai t...

Grazie mille Pere...farò tesoro dei tuoi consigli! Aggiungo due domande: 1) Ho letto il topic che mi hai linkato sulla taratura del termostato...non ho capito solo una cosa: svitando (o avvitando) si regola la taratura. Ma questo procedimento ha qualcosa a che fare con il "clic" che se sen...

Ciao a tutti! Mi sono già presentato nell'apposito area e adesso scrivo qui per cercare il vostro aiuto nel mettere a punto il mio primo tentativo "serio". Premessa: fino ad ora mi sono dilettato a fare pizze utilizzando una pietra refrattaria (pepita: http://www.pietradaforno.com/prodotti...

Eccomi di nuovo! Scusate se vado un pò a rilento ma in questo periodo sono (e sarò per tutto il prossimo mese) impegnatissimo. Nei ritagli di tempo però torno a trovarvi... Vi ringrazio per i riferimenti che mi avete fornito sull'impasto base, ho delle domande supplementari: 1) Ho visto che tra l'im...

Rieccomi, grazie a tutti per la calorosa accoglienza! Allora, ho letto un pò tra i vari topic ed ho raggiunto alcune conclusioni. Innanzitutto ho capito che dovrò procedere per step. Non ha senza comprare il fornetto prima di aver trovato l'impasto corretto! Dopo aver trovato la miglior ricetta per ...

Ciao a tutti e complimenti per il forum! Mi iscrivo in quanto grande appassionato di pizza e cucina in generale (tempo permettendo!) sperando di riuscire a migliorare grazie alla vostra esperienza. Faccio subito un osservazione: mi sono accorto che la maggiore parte delle foto di pizze pubblicati da...