Penso di aver letto da qualche parte che lo zucchero e l'olio si mettono (solo sulle pizze casalinghe) per dare lucentezza e colore alla pizza visto che il forno di casa è meno potente.
so che i professionisti non li usano.
ho la pala ma non ho la spatola per prelevare (ma troverò qualcosa di simile ...

Salve a tutti, vi sto scrivendo all’una di notte, continuo a pensare alla pizza e non mi viene sonno con tutti i dubbi che ho =)) !!
Mio marito ha comprato la pietra rafrettaria e mi ha messa davanti al fatto compiuto e siccome a tutti due piace la pizza Napometana, vorrei tanto imparare a farla ...