Auguri e buon impasti

Pere153 ha scritto:Con quella qtà. di lievito intendo che farai 48H TC, vero?

di solito 42/44 h.

65% h2o
40g/l nacl
2,5 g/l ldb
TC 4°C 38h

Oramai si vive in un mondo di algoritmi, per la felicità del Marketing, cercando di controllare la volontà umana, per fortuna che ancora in questo sito c'è gente come noi che non si lascia influenzare da questa tecnica, per quanto mi riguarda c'è solo una farina da me usata nei primi dieci posti. Co...

61% farina
Nacl 45gr/lt
ldb 1gr/lt
12 totali di cui 10 TC
temp ambiente 32°C
cottura Fmicrog 415°C

Ragassuoli buongiorno,
se cortesemente mi dite come caricare più grandi mi adeguo, considerate che le foto sono 18x18 e poi invece si vedono piccolissime, grazie

Salve,
caputo rossa
h20 72%
ldb 3gr.
Nacl 50 gr/lt
24 di cui 22 TC
temp Esterna 31°C

diretto 8h, 72% H2O, 5 gr. ldb, sale 42, 5 stagioni, FAL 70", non mi piace la pizza bruciata, l'acrillamide uccide. Panini salati con ripieno di fegato di pollo e durelli di pollo :p :p :p Una makò sul cornicione non è sinonimo di pizza briciata. Non muore nessuno :D felice RIcordo a tutti i m...

diretto 8h, 72% H2O, 5 gr. ldb, sale 42, 5 stagioni, FAL 70", non mi piace la pizza bruciata, l'acrillamide uccide. Panini salati con ripieno di fegato di pollo e durelli di pollo :p :p :p Una makò sul cornicione non è sinonimo di pizza briciata. Non muore nessuno :D felice RIcordo a tutti i m...

diretto 8h, 72% H2O, 5 gr. ldb, sale 42, 5 stagioni, FAL 70", non mi piace la pizza bruciata, l'acrillamide uccide. Panini salati con ripieno di fegato di pollo e durelli di pollo :p :p :p Una makò sul cornicione non è sinonimo di pizza briciata. Non muore nessuno :D felice RIcordo a tutti i m...