grazie dei consigli a tutti, li prendo volentieri e li seguiro'.. Quoto Sauzer. Se vuoi una verace non aggiungere olio nell’impasto. Nel processo di autolisi non ci va il sale, ma è anche vero che con 8h (che sono un’enormità) senza il sale rischi la marcescenza dell’impasto.... Come dice Sauzer, pa...

grazie, sii pure sincero.. sono consapevole dei miei limiti :???: me lo chiedo spesso anch'io di farla piu' semplice.. ma non alla non ci riesco mai, forse piu' per gioco che per cercare realmente qualcosa di meglio o piu' digeribile. Spesso pero' il risultato e' molto piu deludente.. Cmq che errori...

Ciao, come promesso posto foto pizzata con ricetta Impasto: Farina 1600kg Caputo Rossa Autolisi 8 ore Idro 45% 1% sale Ingredienti complessivi Acqua 0,625% Sale 0,03125 Ldb 0,00200 40 gr olio Panetti da 270gr Lievitazione adattata per ospite fuori programma di ieri sera 48 ore TC 4 gradi puntata 12 ...

Perde può essere un grande maestro Ascolta lui e farai delle pizze meravigliose. X il biscotto contatta prima Fulvio. Adesso devi postare qualcosa ;festeggiare drink perde sta per pere immagino ? cmq mi affido a tutti!! e' un piacere avere trovato appassionati.. siete solo troppo bravi per me :???:...

GRAZIE gentilissimi

lorenzo ha scritto:

Pere153 ha scritto:Ciao "Legno", benvenuto

Pedro non mi far fare brutte figure
il ragazzo si chiama woddy e non woody

ho scoperto poco fa' leggendo sul forum dell'esistenza di questo biscotto saputo..
sai indicarmi dove reperilo?

bambino mi piace :D felice :D felice saro' lieto di conoscerlo Fulvio ;festeggiare drink sabato sera spizzero' e pubblichero' :| sempre che riesca, non ho mai postato foto in forum.. ma niente di paragonabile alle pizze che postate qua'.. come impastatrice ho una miss baker a bracci tuffanti e un fo...

grazie ...

che dire di me, ho 45anni sono di modena provincia e ho deciso di iscrivermi appena visto il forum..
sono anni che faccio pizze per passione, ma vedendo i vostri risultati capisco di avere ancora tanta strada da fare..

ciao, un saluto a tutti quanti da woddy..
grazie di avermi accolto!!