Ciao, ieri sera dopo avere messo biscotto non saputo in attesa di Fulvio, E fatto schermatura (1 prototipo) al vetro dell’F1, ho fatto questa attesa prova: Impasto (consigliato da pere) Farina saputo rossa 60% saputo verde 40% Aultolisi idro 55% 4 ore Farina 1540kg H20 1litro Sale 40gr Lievito 2,5gr...

Panetto di circa 7 gg fa, tenuto a tc. Gr 250, hydro 70, trasformato in paposcia, Che goduria.................con capperi tonno, pomodorini e pochissima cipolla di Tropea Renato cosa ho vinto?????????? Nessuno mi tiene in considerazione Cambio Forum, mi porto con me Don Gaetano e i suoi figli :lol:...

Complimenti, bellissimo pane!! :applausi small Temperatura e tempo di cottura? FAL oppure F1 oppure altro? No il mio FAL è in giardino......ancora presto. Ho un F1 più alto dei VS, ideale x pane. Iniziati a 250 a scalare, x circa 70'. Vi erano 2 pagnotte. Dopo l'ho lasciato a coltello x ancora 90'....

Complimenti, bellissimo pane!!

Temperatura e tempo di cottura?
FAL oppure F1 oppure altro?

Buona pasqua a tutti anche da parte mia

che spettacolo..

lorenzo ha scritto:

Napoli72 ha scritto:Belle belle

Temperatura forno e tempi di cottura ?

No Zio Dario,
capisco che hai frequentato la scuola a LIEGI per Diplomatici, ma è da bannare.
Fra poco avremo pizze surgelate e precotte........

bellissime
complimenti

lorenzo ha scritto: Contatta Fulvio, forse può fornirti lui un biscotto .
So che spesso va da Saputo x esperimenti ed altro.
Siete entrambi a Modena

scusa Lorenzo, non trovo il suo account, magari ha il nickname differente?

la pietra che ti ha fornito l'F1, dopo i 320/330, BRUCI(A il biscotto Saputo, no burn, non brucia mai..............anche a 600° Non devi fare nulla. Ricordati che il Saputo, ha bisogno di più tempo x riscaldarsi. Contatta Fulvio, forse può fornirti lui un biscotto . So che spesso va da Saputo x esp...