Strano che col Biscotto Saputo non tu riesca ad andare oltre.
Io ho la Versione "No Burn" e riesco a cuocere sui 550ºC, senza bruciare il fondo.


PS. Grazie, troppo buono.
Sì sì, non mi è sfuggito neanche quello :D felice
Non fosse stata un'edizione limitata, l'avrei preso anche io il no burn ...

strano con il biscotto non dovresti avere problemi
Troppo spolvero????????
Comunque puoi essere soddisfatto.........prendi appunti e migliora, sino ad arrivare la perfezione dei NS Pere e Sauzer...............sono veramente BRAVISSIMI
Spolvero appena percettibile sulla pala, non capisco infatti ...

Grazie! In realtà sono partito dalla prima prova con la platea a 450 col risultato di avere fondi bruciati, ho scalato ad ogni prova fino a 300 e mi sembra che riesco solo così ad avere un fondo ottimale, pur avendo il biscotto :|
P. S. Pere, ti seguo dai tempi del Ferrarino sulla confraternita, le ...

Buonasera, mi sono appena iscritto ma conosco il forum da anni.
Sono alle prime prove col suddetto forno (esattamente alla quinta, da fine gennaio), dopo qualche anno di gavetta tra fornetto ferrari e pizza in teglia.
I miei impasti prevedono solitamente una maturazione in frigo, in questo caso 36h ...