Ok, grazie, io ne ho messo meno del 0,2%..quindi dovrò provare con almeno il doppio.. quindi 4-5 g per kg di farina...
Si è vero..ho sbagliato completamente il calcolo..me ne sono accorta in stesura, ma ho voluto provare lo stesso... la teglia è la classica per F1 30x40..

Buongiorno, Finalmente è arrivato il mio forno F1. Avrei voluto fare una verace di prova, ma ilbiscotto è arrivato rotto e quindi ho fatto una teglia di prova. Non sono soddisfata del risultato, a parte il fondo cotto benissimo grazie al forno, ma questa volta ho sbagliato tutto.. Ho messo troppo im...

ok, ci proverò, grazie

le 18 h sono in massa o in panetti?
sarà difficile pesare 0,22 di lievito..ma mi inventerò qualcosa!

Buongiorno, a giorni riceverò il mio forno F1 e vorrei fare una prima verace di prova. è la prima volta che farò questa pizza, di solito, dato il limite del mio forno domestico, ho solo fatto teglie. Ma la voglia di provare questa amata pizza è tanto. Potete suggerirmi un impasto con le diverse fasi...

Grazie,
credo comprerò l'F1 chiedendo direttamente alla ditta una limited edition con 500 gradi.. mi costerebbe una 30 di euro in più..ma a questo punto credo ne valga la pena...

Buongiorno a tutti, questa volta vi scrivo per chiedervi un consiglio sull'acquisto di un forno. Sono indecisa tra i due modelli. So che sono entrambi due validi forni, ma quali sono i pro e i contro? Io amo sia la Napoletana che la pizza in teglia, ho spazio fuori e meno dentro... indecisione assol...

per tutte e due 80% acqua, 2h a Ta, poi +43h frigo e 5h di apretto finale

Pardon!! Io e la pizza abbiamo appuntamento fisso da anni ogni fine settimana... Lo so.. Sono sacrifici!! :D felice Il panetto giallo in realtà è bianco.. Ma la foto è venuta così..ho impastato 300farina 5 stagioni e 200 farina tipo 2. E l'ho condita con i broccoli. La Margherita invece è farina 5 s...

Allego le foto delle pizze di questo fine settimana, mi piacerebbe avere un vostro parere, grazie!
Ho fatto due impasti diversi, uno classico e uno con il 20% di petra2. Ottimo sapore la seconda..
Lievitazione 2ta +43 tc e 5 di apretto finale.

Grazie!

Quindi se volessi cambiare farina con un tipo 1 o 2 posso lasciare sempre la stessa quantità d'acqua?