La ricerca ha trovato 98 risultati

da Mario Sciandra
17 novembre 2019, 13:14
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: **********VERACE DEL 16/11/2019*********
Risposte: 11
Visite : 3349

Re: **********VERACE DEL 16/11/2019*********

Complimenti, davvero belle ed invitanti ;)
P.S.: è un effetto ottico, o le pizze son su di un supporto che le fa sembrare quasi... coniche? :-?
;festeggiare drink
da Mario Sciandra
9 novembre 2019, 23:11
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: La pizza che non lievita
Risposte: 13
Visite : 5322

Re: La pizza che non lievita

Ti è già stato detto e già lo sapevi; cmq, riguardo al lievito secco il problema si ritrova principalmente nei bassi quantitativi (perdona la mia memoria, nell'altro forum avevo fatto un test al riguardo... in sintesi, se non ricordo male, si trattava di sciogliere un quantitativo maggiore di lievit...
da Mario Sciandra
9 novembre 2019, 17:50
Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
Argomento: Pinsa alla ligure
Risposte: 8
Visite : 4179

Re: Pinsa alla ligure

Mi hai sinceramente emozionato, Gaetano.
Ti conosco da poco ma so per certo che NON sei una persona superficiale, ricevere un complimento di tal risma da un bravissimo panificatore come te, non può che inorgoglirmi e spronarmi a far meglio.
GRAZIE, grazie di cuore ❤ ;festeggiare drink
da Mario Sciandra
9 novembre 2019, 15:14
Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
Argomento: Pinsa alla ligure
Risposte: 8
Visite : 4179

Pinsa alla ligure

Impasto a 30 ore; questa volta DellaGiovanna, con le mie solite aggiunte in crusca e germe di grano. Eccellente al morso, probabilmente meglio della Teglia Romana di DiMarco; la differenza era però nel gusto: indubbiamente, la Teglia Romana DiMarco è più gustosa e, la differenza, è notevole. Qui due...
da Mario Sciandra
6 novembre 2019, 1:20
Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
Argomento: Romana il giorno dopo
Risposte: 7
Visite : 3936

Re: Romana il giorno dopo

Si, fatta diverse volte e abbandonata per altre "manie". Ma è un'ottima pizza, prima o poi la riprovo ;)
da Mario Sciandra
5 novembre 2019, 23:59
Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
Argomento: Romana il giorno dopo
Risposte: 7
Visite : 3936

Re: Romana il giorno dopo

Eh, che bella... me l'ero persa :roll:
Bravo Gaetano ;) ;festeggiare drink
da Mario Sciandra
3 novembre 2019, 21:07
Forum: Al taglio (a cura di Issietto)
Argomento: Teglia Romana 30h
Risposte: 8
Visite : 4168

Re: Teglia Romana 30h

Complimenti, gran bella teglia ;)
da Mario Sciandra
3 novembre 2019, 15:51
Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
Argomento: Tonda Scrocchiarella 36H TC Mix Farine Bio Carrefour :D
Risposte: 13
Visite : 5480

Re: Tonda Scrocchiarella 36H TC Mix Farine Bio Carrefour :D

No, spè... la pancetta la preparo a parte in padella, poi la metto sulla pizza (in uscita oppure un pò prima, dipende dai tuoi gusti); tu, se non ho capito male, la metti direttamente sulla pizza.... sbaglio?
da Mario Sciandra
3 novembre 2019, 14:40
Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
Argomento: Tonda Scrocchiarella 36H TC Mix Farine Bio Carrefour :D
Risposte: 13
Visite : 5480

Re: Tonda Scrocchiarella 36H TC Mix Farine Bio Carrefour :D

Sempre io top della scrocchia ;) Il mio metodo per ottenere la pancetta croccante: La metti in padella assolutamente senza olio; a fiamma medio bassa, controlli la cottura come più ti aggrada (girando, di tanto in tanto, la pancetta); non serve oliare perchè, il grasso rilasciato dalla pancetta, è s...
da Mario Sciandra
31 ottobre 2019, 16:49
Forum: Annunci vari
Argomento: PRONTI.................VIA
Risposte: 49
Visite : 26130

Re: PRONTI.................VIA

Bravissimo Gaetano, vittoria meritatissima e scontata per la tua indubbia bravura! ;festeggiare drink

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