Spettacolare, bravo Pere

Mettere la Saputo sopra alla pietra originale allunga sicuramente i tempi; io ho messo un telaio, alto 2 cm, sotto alla saputo (diversamente puoi pensare a degli spessori o altro, ma toglierei la pietra originale).

Mi spiace per il tuo lavoro, Gaetano... farò tesoro anche di questa esperienza indiretta

Mmm, ho commentato nel 3d sbagliato (e leggo ora del problema sulle tempistiche).
Non son bravo a valutare a vista, ma la mollica mi sembra strana. Non ha sviluppato a dovere?

Licoli e riporto... chissà che profumo!

Baguettes ed un paio... di fantasia :) Due tipi di impasto ( entrambi integrali ): ... uno al cacao amaro e noci, aromatizzato al Perique ( tabacco da pipa ) ... l'altro al basilico/menta, con pinoli e timo Impasto Idratazione, per entrambi, al 75%; licoli al 30% sulla farina In quanto ai grassi, st...

Vero, indubbiamente gestire la potenza di quei fornetti non è semplice

Naa.... manco le carrube ho

Interessante, avere un torchio
Bella iniziativa

Belle e appetitose, complimenti